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麝香(Muscat)葡萄酒常識

麝香(Muscat)別名莫斯卡特、莫斯卡托,在西班牙和葡萄牙則叫Moscatel,德文為Musketeller,意大利語Moscato。常用于釀造甜酒,麝香葡萄酒香氣濃郁,具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香氣。

麝香(Muscat)葡萄酒常識


麝香(Muscat)別名莫斯卡特、莫斯卡托,在西班牙和葡萄牙則叫Moscatel,德文為Musketeller,意大利語中是Moscato。屬于釀酒白葡萄品種,常用于釀造甜酒,麝香葡萄酒香氣濃郁,具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香氣。


麝香葡萄酒風格多樣,從清新到濃郁、干型到甜型應有盡有,最常見的 3 種葡萄酒分別是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和靜止葡萄酒。


1、麝香起泡酒


世界上最出名的麝香起泡酒來自意大利,其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d’Asti)最為出名,它主要由小粒白麝香釀造,芳香濃郁,酒體輕盈,酒精度低(5% - 6%),非常清新易飲。此外,法國的阿爾薩斯的麝香起泡酒(Cremant d’Alsace)則果香豐富。


2、甜型葡萄酒


麝香葡萄在法國、西班牙、澳大利亞和美國常用于釀造甜型葡萄酒,其中屬法國南部的天然甜葡萄酒最為著名。法國南部的韋薩爾特-麝香法定產區(Muscat de Rivesaltes)是法國最大的麝香葡萄酒產區,這里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亞歷山大麝香釀造。此種葡萄酒酒體飽滿,口感甜潤,可用于陳年。


3、靜止葡萄酒


麝香葡萄釀造的靜止葡萄酒比較少見,一般是由小粒白麝香(Muscat à petits grains blancs)和亞歷山大麝香釀造的白葡萄酒,酒精度在12%左右。


麝香葡萄酒飲用、餐配


——麝香起泡酒適飲溫度:7 ℃

——麝香靜止葡萄酒適飲溫度:10 ℃

——麝香甜型葡萄酒適飲溫度:15 ℃


餐配方法:麝香起泡酒口感甘甜,酒精度不高,可以與很多食物輕松搭配。干型麝香可以與清蒸魚、雞肉沙拉、蝦、螃蟹和豬里脊肉等搭配。甜型麝香則可以與蘋果派、果餡餅等甜品一起享用。

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