酒莊歷史
法文Mouton，原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”(酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡)。“武當(dāng)王”、“武當(dāng)”和“木桐”都是其音譯過(guò)來(lái)的叫法，其中屬“木桐”最為接近。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費(fèi)解。二是在中國(guó)文化里，梧桐是吉祥的象征。中國(guó)有句老話說(shuō)，“沒(méi)有梧桐樹(shù)，召不來(lái)金鳳凰”。可見(jiàn)有了梧桐，金鳳凰便來(lái)了。木桐的歷史確實(shí)證明是召來(lái)了金鳳凰。三是對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，酒的名字吉祥，無(wú)論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。像木桐這種收藏級(jí)的頂級(jí)酒，會(huì)隨收藏時(shí)間的延長(zhǎng)而增值，也是召到金鳳凰了。
在1973年，法國(guó)才破例讓武當(dāng)王莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當(dāng)王莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”MoutonRothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買(mǎi)下該地后蓋上房子，該園才算得上是個(gè)象樣的酒莊。后來(lái)他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最適合在本園生長(zhǎng)，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對(duì)路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒(méi)能受到很好的照顧。
1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買(mǎi)下了武當(dāng)王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買(mǎi)下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當(dāng)王一樣。但是在1855年波爾多酒的評(píng)級(jí)中武當(dāng)王并沒(méi)有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí)，它只排在第二級(jí)的第一名。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭(zhēng)回了第一級(jí)的榮譽(yù)。
武當(dāng)王莊輝煌時(shí)期的開(kāi)端可以說(shuō)是從1921起，當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開(kāi)始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時(shí)間后，他發(fā)覺(jué)自己非常喜愛(ài)這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說(shuō)服了父親把酒莊交給他管理。1922年開(kāi)始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營(yíng)人。Baron Philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。
1924年，他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗挠握f(shuō)和努力才讓本來(lái)在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。
1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)世界各地著名的藝術(shù)家，替其招牌酒設(shè)計(jì)當(dāng)年的酒標(biāo)。畫(huà)家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來(lái)名畫(huà)家的真跡不但成為了武當(dāng)王的酒標(biāo)，還為武當(dāng)王酒莊建起了一個(gè)名畫(huà)博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫(huà)要數(shù)用于1973年武當(dāng)王酒標(biāo)上的畢加索Picasso的“酒神祭”。
Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當(dāng)王”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。所以他在每年對(duì)酒定價(jià)時(shí)，總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊，開(kāi)出一樣的盤(pán)口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。當(dāng)年法國(guó)政府終于把1855年官方對(duì)波爾多列級(jí)名莊的評(píng)級(jí)作了唯一一次，也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。就是把武當(dāng)王莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。把原來(lái)歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當(dāng)王莊。Baron Philippe當(dāng)年說(shuō)到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。(Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change)并將此句印在酒標(biāo)上。
除了精心打理武當(dāng)之外，Baron Philippe還收購(gòu)了同在菩依樂(lè)村的兩個(gè)五級(jí)名莊，達(dá)美樂(lè)莊(Chateau d'Armaillacge)和嘉美濃莊(Chateau Clerc-MiLon)。他后來(lái)又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉棣的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷(xiāo)量很大，在世界各國(guó)都差不多能看到此酒。武當(dāng)王升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國(guó)酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維( Robert Mondavi)合作，在加州納帕谷開(kāi)創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”(Opus One)。該酒無(wú)論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。
1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當(dāng)王由他女兒菲麗嬪·德·羅斯柴爾德男爵(Baroness Philippine de Rothschild)接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開(kāi)創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。
武當(dāng)王紅酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強(qiáng)勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年(至少八年)才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的武當(dāng)王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。一上市就定價(jià)高于所有名莊副牌，價(jià)錢(qián)甚至超過(guò)不少二級(jí)名莊。最近武當(dāng)王 還開(kāi)辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3 Sauvignon Blanc、1/3 Semillon和1/3 Muscadelle，用于生產(chǎn)名為“Aile d'Argent”的波爾多頂級(jí)白酒。
木桐葡萄園的土地最早稱(chēng)為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達(dá)12米，歷來(lái)被認(rèn)為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年Joseph de Brane開(kāi)辟葡萄園時(shí)，確定Mouton的領(lǐng)地權(quán)。十八世紀(jì)，這塊葡萄園便稱(chēng)為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯柴爾德男爵購(gòu)買(mǎi)木桐酒莊時(shí)，已有37公頃葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。購(gòu)買(mǎi)酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分級(jí)，木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)” 也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類(lèi)拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。
購(gòu)買(mǎi)酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長(zhǎng)的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐酒莊升級(jí)，并為此努力20年。1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。
木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂(lè)，2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請(qǐng)葡萄種植專(zhuān)家負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天;然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗(yàn)室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理，對(duì)現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，木桐的酒可說(shuō)是法國(guó)上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來(lái)的。
歷史上最奇異的波爾多紅酒
木桐紅葡萄酒以赤霞珠葡萄為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠，梅樂(lè)和味而多。木桐紅酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡，烤木香氣，單寧味十分勁道，需在瓶中陳年7——15年方可以引用，是世界頂級(jí)收藏酒之一。木桐堡不同年份的酒都具有熟美的黑色漿果香，豐滿的口感，經(jīng)典的煙熏氣，形成非常獨(dú)特的‘木桐香氣’，令人一聞便知是是木桐酒。
1945年的木桐酒是20世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年是波爾多20世紀(jì)中最佳年份之一。木桐堡釀出完美無(wú)缺，被酒評(píng)家評(píng)為100分的酒，大大高與頂級(jí)酒莊拉斐堡和拉圖堡的評(píng)分。世界著名酒評(píng)家小羅伯特帕克評(píng)論這款酒時(shí)認(rèn)為，1945年的木桐酒是一款持之以恒的100分酒，是真正流芳百世的酒。葡萄酒連結(jié)著生活的許許多多，聯(lián)結(jié)著過(guò)去，也聯(lián)結(jié)著未來(lái)。如果你想品嘗木桐的世紀(jì)之酒1945年份陳釀百年時(shí)的美妙，還要在耐心等待38年。
在菲利普羅斯柴爾德畢生的努力下，木桐堡在1973年被法國(guó)葡萄酒界評(píng)為一等莊園，其出產(chǎn)的葡萄酒具有奇異的酒香，醇厚酒體和飽滿酒色，是歷史上最奇異的波爾多紅酒。
1973年：一個(gè)特別值得慶祝的年份
對(duì)于木桐酒莊來(lái)說(shuō)，1973年是一個(gè)特別值得慶祝的年份，他們從1855年以來(lái)的二級(jí)酒莊被破例晉升為一級(jí)酒莊，從此與拉斐、拉圖、瑪歌、奧比安并稱(chēng)“波爾多五大頂級(jí)酒莊”。經(jīng)畢加索的女兒授權(quán)，1973年份的木桐酒標(biāo)用上了畢加索的名畫(huà)《酒神狂歡圖》。雖然這一年份的酒質(zhì)一般，但卻隨著畢加索的酒標(biāo)而成為流芳百世的藏品。這一年的木桐堡紅酒在一次拍賣(mài)會(huì)上竟然拍出了7萬(wàn)英鎊的天價(jià)。
木桐堡在未被評(píng)為一級(jí)酒莊之前的箴言是：即使不能成為第一，也不愿甘做第二。當(dāng)木桐堡升為一等莊園之后，其箴言改為：我是第一，我曾經(jīng)是第二，但木桐永遠(yuǎn)都不會(huì)改變。現(xiàn)在木桐堡的確是世界第一了，而且出產(chǎn)的是世界上最貴的酒。
是酒還是藝術(shù)品?
看到木桐，所有人都會(huì)有這樣一個(gè)疑問(wèn)：它是酒，還是藝術(shù)品?從1945年至今，木桐堡酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)一位著名的藝術(shù)家為該年份的酒瓶標(biāo)簽做設(shè)計(jì)，因此每年份的酒瓶都是一件藝術(shù)品。
木桐堡也因戈雅、塞尚和畢加索這些偉大的藝術(shù)家而成為藝術(shù)的宮殿。木桐堡紅酒更因其超絕的品質(zhì)而成為真正能夠流芳百世的葡萄酒。正是這種藝術(shù)與品質(zhì)的結(jié)合，成就了歷史上最奇異的波爾多紅酒。把藝術(shù)與葡萄酒相結(jié)合最成功的酒莊首推木桐堡。該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒收藏者的不二選擇，尤其是它的標(biāo)簽。
木桐羅斯柴爾德酒莊是波爾多最吸引人的地方之一，來(lái)自世界各地的葡萄酒和藝術(shù)愛(ài)好者視這兒為心中的圣地。在這里不僅能買(mǎi)到當(dāng)年路易十四喜愛(ài)的頂級(jí)好酒，還能參觀酒莊中著名的藏畫(huà)和珍貴的酒標(biāo)原作。
木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館
木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館非常聞名。這座法國(guó)文化部長(zhǎng)安德魯?梅瑞斯在1962年親自主持開(kāi)幕式的博物館，專(zhuān)門(mén)收藏與葡萄酒相關(guān)的各類(lèi)藝術(shù)品，由金銀餐具收藏開(kāi)始，逐步發(fā)展出包括繪畫(huà)、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術(shù)品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術(shù)的上佳博物館
拉菲和木桐
拉菲和木桐都是羅斯查爾德家族的五個(gè)分支中其中一個(gè)分支的產(chǎn)業(yè)。拉菲的詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)和木桐的Baron Nathaniel de Rothschild是同一個(gè)家族，也是堂兄弟關(guān)系。
1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得拉菲酒莊。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。
1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買(mǎi)下了武當(dāng)王莊，并正式改名為木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton-Rothschild，簡(jiǎn)稱(chēng)木桐酒莊)。
Rothschild原來(lái)是德國(guó)法蘭克福著名的銀行世家。為了開(kāi)拓海外業(yè)務(wù)，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門(mén)，但是這兩家卻老死不相往來(lái)，看來(lái)真是同行是冤家!
羅斯柴爾德家族介紹
羅斯柴爾德家族(又稱(chēng)洛希爾家族)發(fā)跡于19世紀(jì)初，其創(chuàng)始人是梅耶·羅斯柴爾德(Mayer Amschel Bauer)。他和他的5個(gè)兒子(即“羅氏五虎”)先后在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開(kāi)設(shè)銀行，建立了當(dāng)時(shí)世界上最大的金融王國(guó)。在19世紀(jì)的歐洲，羅斯柴爾德幾乎成了金錢(qián)和財(cái)富的代名詞。據(jù)估計(jì)，1850年左右，羅斯柴爾德家族總共積累了相當(dāng)于60億美元的財(cái)富。鼎盛時(shí)期，歐洲大部分國(guó)家的政府幾乎都曾向他們家族貸款，到了20世紀(jì)初的時(shí)候，世界的主要黃金市場(chǎng)也是由他們家族所控制，其家族資產(chǎn)至少超過(guò)了50萬(wàn)億美元。可以說(shuō)，這個(gè)家族建立的金融帝國(guó)影響了整個(gè)歐洲，乃至整個(gè)世界歷史的發(fā)展。
他的五個(gè)兒子分別是：
阿姆斯洛 Amschel Mayer Rothschild (1773~1855年) —— 法蘭克福
所羅門(mén) Salomon Mayer Rothschild (1774~1855年) ——維也納
內(nèi)森 Nathan Mayer Rothschild (1777~1836年) —— 倫敦
卡爾 Calmann Mayer Rothschild (1788~1855年) —— 那不勒斯
杰姆斯 James Mayer Rothschild (1792~1868年) —— 巴黎
羅斯柴爾德家族的家訓(xùn)：“金錢(qián)一旦作響，壞話隨之戛然而止。”“只要你們團(tuán)結(jié)一致，你們就所向無(wú)敵;你們分手的那天，將是你們失去繁榮的開(kāi)始。”“要堅(jiān)持家族的和諧。”
