弗里茨溫迪詩酒莊 (Fritz Windisch Wine)從1780年就開始了傳奇般的家族經(jīng)營酒莊的歷史，總部位于萊茵河畔優(yōu)美的小城摩門海姆，靠近美因茨。酒莊擁有德國萊茵黑森地區(qū)多片上等的葡萄園，不僅提供經(jīng)典的德國白葡萄品種如雷司令，西萬尼，而且出產(chǎn)極為出色的黑皮諾，丹菲紅等紅葡萄品種。酒莊的出品涵蓋了從普通餐酒到貴腐甜酒，冰酒的整個系列的產(chǎn)品。從白葡萄酒到紅葡萄酒，氣泡酒，酒莊的釀酒師都有出色的表現(xiàn)!

在德國國內(nèi)以及西歐和北美，弗里茨溫迪詩酒莊一流的酒品，適宜的價格為他們贏得了世界級的聲譽(yù)，受到廣大葡萄酒愛好者的好評!酒莊在2007年被DLG(DEUTSCHE LANDESGESELLSCHAFT德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)協(xié)會)評為萊茵黑森地區(qū)最佳酒莊。酒莊主人Gunter Windisch先生對中國市場情有獨(dú)鐘，希望為中國人民帶來德意志的葡萄美酒!

弗里茨溫迪詩酒莊Fritz Windisch Wine在號稱白葡萄酒故鄉(xiāng)的德國,溫迪詩酒莊擁有萊茵黑森地區(qū)多片上等葡萄園，從1780年就開始了傳奇般的家族經(jīng)營酒莊歷史。不僅提供經(jīng)典的德國白葡萄品種如雷司令、西萬尼，而且出產(chǎn)極為出色的黑皮諾、丹菲紅等紅葡萄品種。2007年被DLG(DEUTSCHE LANDESGESELLSCHAFT 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)協(xié)會)評為萊茵黑森地區(qū)最佳酒莊。

萊茵黑森地區(qū)(Rheinhessen)，這個名稱使人倍感困惑：萊茵黑森并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區(qū)。年均1700小時的日照時間使得該地區(qū)成為沉浸在陽光中的燦爛之地。在美因茨(Mainz)、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上萊茵河及其支流地帶最大的彎道區(qū)內(nèi)，密布著成千個小丘陵，就是它們造就了德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——萊茵黑森產(chǎn)區(qū)。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數(shù)百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區(qū)(Rheinhessen)23%種植米勒(Mller Thurgau)，13%種植西萬尼(Silvane)r，9%種植雷司令(Riesling)，9%種植施埃博(Scheurebe)，科訥(Kerner)和巴克斯(Bacchus)各占8%。內(nèi)有3個子產(chǎn)區(qū)：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個酒村，434個單一葡萄園，這里的人更注重質(zhì)量，而不是單純追求產(chǎn)量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統(tǒng)。 本地區(qū)氣候溫和，周圍都是山脈和森林，素有“萊茵黑森的‘瑞士’”之稱。這種群山環(huán)繞、森林密布的地理優(yōu)勢足可以使該產(chǎn)區(qū)的葡萄園免受寒風(fēng)的危害，為葡萄的完全成熟提供了良好的自然條件。這個產(chǎn)區(qū)主要的土壤類型有黃土、石灰石和壤土，常混雜有砂礫或沙子。

萊茵黑森地區(qū)多數(shù)是富饒而相對平坦的土地，因此種植的葡萄多為高產(chǎn)、易種植的品種，比如穩(wěn)定可靠的米勒(Mller Thurgau)、科訥(Kerner)、巴克斯(Bacchus)，還有鮮為人知的德國特有品種施埃博(Scheurebe)，它比雷司令更能適應(yīng)冰凍天氣而具有釀造冰酒的潛質(zhì)。這些品種總和超過了葡萄種植面積的1/4。

【德國葡萄酒等級介紹】

德國葡萄酒是依據(jù)葡萄采摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家(例如法國、意大利、西班牙等)按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對于高品質(zhì)酒而言，葡萄的成熟度會標(biāo)識在酒標(biāo)上，目前世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標(biāo)上有此類信息。

德國葡萄酒可分為以下兩大類別：

餐桌酒：由一般成熟度的葡萄釀制而成，在德國由兩個級別的葡萄酒組成：日常餐酒(Deutscher Tafelwein)和地區(qū)餐酒(Landwein)。她們在德國葡萄酒質(zhì)量等級的金字塔中，處于最底層。這兩種級別的酒相當(dāng)于法國酒中的VDT和VDP。產(chǎn)量很少，只占到德國總體葡萄酒產(chǎn)量的5%。根據(jù)德國葡萄酒學(xué)院2005年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，餐桌酒年產(chǎn)量只有30萬百升，而且很少出口到德國以外的市場。

高質(zhì)酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者過于成熟的葡萄釀制而成。在德國由兩個級別的葡萄酒組成：高級葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)。這個類別的所有葡萄酒都要經(jīng)過官方的質(zhì)量檢驗，并獲得質(zhì)量控制檢測號碼(A.P.Nr.)之后，方能銷售，該號碼必須在酒標(biāo)上顯示。

高級葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：此種酒的葡萄來自法定的13個產(chǎn)區(qū)，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發(fā)酵以保證酒精濃度。

優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)：德國葡萄酒的最高級別。按照葡萄收獲時成熟度的依次遞增細(xì)分為六個等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。

1、小房酒(Kabinett Wines)：由正常采摘季節(jié)收獲的葡萄釀造而成;

2、晚采葡萄酒(Spatlese Wines)：葡萄成熟后再過7至10天再進(jìn)行采摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜;

3、逐串精選(Auslese Wines)：在Spatlese基礎(chǔ)上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現(xiàn)會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴;

4、逐粒精選葡萄酒 (Beerenauslese Wines，簡稱BA)：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經(jīng)長出貴腐霉菌(Noble rot或者稱為Botrytis cinerea)的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優(yōu)質(zhì)的甜酒;

5、枯萄精選葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines，簡稱TBA)：又叫貴腐精選葡萄酒。等到葡萄基本干枯了才進(jìn)行采摘，由于糖分濃度非常高，很難進(jìn)行正常的發(fā)酵，所以酒精度不超過6度，并且需要陳年10年以上。價格當(dāng)然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒“伊貢-米勒(Egon Muller)枯萄精選”就屬于此類;

6、冰酒(Eiswein)：等到下雪當(dāng)天才進(jìn)行葡萄采摘，葡萄成熟度已經(jīng)達(dá)到Beerenauslese(逐粒精選)的程度，葡萄內(nèi)部的水分已經(jīng)結(jié)冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進(jìn)行釀酒。

【德國冰酒】

德國的葡萄酒里，最奇妙的就是冰酒。當(dāng)?shù)谝豢诮瘘S色的酒體在唇舌間滑過，那種酸甜相間、馥郁卻又不失清醇的圓潤口感便留在了記憶里。

1794年冬季，德弗蘭克地區(qū)突然遭到一場突來的早霜，當(dāng)年的葡萄看來將毀于一旦。人們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄釀成酒，居然釀出一種異于其他白酒的獨(dú)特風(fēng)味，他們把這種酒稱為冰酒。自那以后，冰酒一直是德國的特產(chǎn)。

一般的葡萄約在9月份采收，但冰酒的葡萄必須等到12月或1月才會出現(xiàn)零度以下的適采溫度，一旦葡萄成熟時，就必須用細(xì)網(wǎng)將它們團(tuán)團(tuán)覆蓋住，防止被雨水沖刷及鳥類的捕食，所以照顧的過程辛苦且漫長。工人們穿著厚厚的大衣，足登翻毛皮鞋，帶著手套和面罩，把凍得如同大理石般堅硬的葡萄裝上平板車，這便是釀造冰酒的開始。而對這些小冰珠的篩選、榨汁也必須在同樣的溫度下進(jìn)行。如此釀制而成的冰酒自然彌足珍貴，價格昂貴，即使在冰酒的出產(chǎn)地，冰酒也是一種難得的享受。

一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產(chǎn)過程的艱辛和在市場上的珍貴：所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。

【飲冰酒的十大益處】

第一、冰酒是堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。

第二、國外醫(yī)學(xué)方面的專家證實，冰酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇;尤其礦物質(zhì)鉀和鈉,含量約為10比利時，能預(yù)防心臟病和高血壓。

第三、冰酒可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。

第四、冰酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預(yù)防血小板凝結(jié)成血管阻塞。

第五、冰酒中含有豐富的酚類化合物Procyanidols，可防止動脈硬化并維持血管的滲透性。

第六、冰酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。

第七、冰酒對有輕微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃的消化能力。

第八、冰酒，可大幅度降低心血管病變的發(fā)生率。

第九、冰酒有鎮(zhèn)靜作用。

第十、冰酒有解除“應(yīng)激“的作用。

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