伯納杜克莊園 （有名班尼杜克酒莊或周伯通莊園）

周伯通莊園的歷史可以追溯到17世紀，那時它還是Chateau Beychevelle(龍船莊，另一家著名的四級酒莊)的一部分。1642年，Beychevelle先生去世時，留下了一大筆債務，因此龍船莊（Chateau Beychevelle）被迫出售。1680年，龍船莊園的其中一部分被賣給了Jean-Baptiste Braneyre先生，也就是后來的周伯通莊園的主人。

Braneyre的女兒Marie后來嫁給了pierre de luc，也就是后來莊園名字中Duluc的由來。他們的后代改進發展了城堡，并且為了紀念祖先把莊園命名為Chateau Braneyre(Branaire)。1855年分級時莊園被評為四級名莊。到了1875年，家族的后人Gustave Ducru和其姐Zelie Ravez共同經營莊園。后來，Gustave獲得了姐姐的股份，成為莊園的獨有者。但1879年Gustave去世后，莊園重歸Zelie所有。

1899年，Zelie將莊園遺贈給三位侄子，分別是Carbonnier de Marzac侯爵、Ravez公爵及Perier de Larsan公爵。他們各擁有一塊葡萄園。直到1919年，整個莊園被Jean-Michel Tapie先生購買。但Jean-Michel Tapie先生的經營并不成功，莊園蒼白地模仿著圣朱利安村其他葡萄酒的風格。這種情況直到1988年Patrick Maroteaux購得莊園后才得以改善。

葡萄園的具體狀況

周伯通莊園擁有60公頃葡萄園，土壤為梅多克區的沙礫土。園內葡萄樹平均樹齡為35年，種植葡萄比例為赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 70%，美樂22%(Merlot)，品麗珠4%(Cabernet Franc)，小維度4%(Petit Verdot)。種植密度10,000株/公頃，年均單產4,000-5,000升/公頃。

釀造工藝

周伯通莊園(Chateau Branaire-Ducru)是一個現代化的莊園，莊園的葡萄酒在一個裝備精良的地窖里發酵，直到被放進橡木桶內陳釀16至20個月之前，葡萄汁和胚酒會利用地心引力而不是使用泵將它們完全送入酒窖的控溫不銹鋼大桶內發酵，而新橡木桶的更新比例為60%-65%，“醉”后，葡萄酒會在裝瓶之前用蛋白澄清。

中文名由來

圣祖利安 Saint-Julien

圣祖利安是梅多克產區內品質最高的產區，是四大名村中面積最小的村莊，行家認為圣祖利安就是信心的保證。Grand Cru Classe等級園的酒占了產量的80%，Cru Bourgeois的酒占產量的16%，很難喝到很差的酒。產區所產葡萄酒的檔次在Pauillac和St.-Estephe之間，口味也是兩者的綜合，酒色深沉，香氣細膩，比Pauillac厚重，但是比St.-Estephe活潑。






圣祖利安(St.Julien)在許多方面都是梅多克(Medoc)的中心，位于瑪歌的北面，南臨庫薩克-福特-梅多克村莊(Cussac- Fort-Medoc)，北接菩依樂(Pauillac)，距波爾多城北約22英里。主要擁有圣祖利安(St.Julien)社區，并包括庫塞克(Cussac)和圣-勞倫特(St.-Laurent)的部分地區，一些地方坐落在菩依樂(Pauillac)境內。






圣祖利安(St.Julien)葡萄園占地2175英畝。平均年產量49萬箱。共有11個列級莊園，5個二級，2個三級，4個四級;中級酒莊8個。主要葡萄品種是赤霞珠，其次是梅洛，小部分選用品麗珠。復雜的構成往往反映菩依樂(Pauillac)的某些特特。土壤由極細小的砂礫構成，特別是毗鄰河流的大葡萄園。內陸土質含一定砂礫而粘土居多。該地所釀出的紅酒被譽為兼具菩依樂的強勁和瑪歌的細膩，口感均衡結實，典雅且平衡。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領導地位，有“酒王之王”美譽的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調配提高酒的果香和色澤。
















小維多 Petit Verdot

小維多也常被譯成味而多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區用于勾兌紅葡萄酒的5個經典品種之一。在梅多克地區它的重要性曾經一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優勢地位。今天在梅多克南部地區小維多仍然種植廣泛。在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

西餐搭配：雖然它高貴而嬌柔，但確是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數的肉類大餐、紅果、柔軟的法國奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。




中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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