尼姆產區

尼姆產區有兩千年以上的葡萄酒釀造歷史，可以追溯到古羅馬時期，位于羅納河谷右岸以及與朗格多克-普羅旺斯三角洲接壤的群山商，雖位置上接近朗格多克，但因釀酒風格更趨于羅納河谷，所以屬于羅納河谷產區的一部分。



海洋與地中海氣候，以及鵝卵石土質造就了產區不同尋常的葡萄酒。這里的陽光充足，夏季炎熱，每年都有250多天是陽光普照，葡萄藤可以充分的累積糖分和芳香物質，而這些可愛的小鵝卵石在白天吸收并儲存了太陽的熱量之后，便會在夜間持續的供應給葡萄藤，是葡萄的果實有更好的成熟度。



尼姆產區以釀造紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒為主，這主要是取決于當地多種類的葡萄品種，如：西哈，歌海娜，神索，慕合懷特等。這里葡萄酒的特征是充滿果味，口感柔和，擁有接近完美的平衡度。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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