推薦理由：獲得過新西蘭芳香葡萄酒大賽（New Zealand Aromatic Wine Competition）金獎，坎特伯雷葡萄酒大賽2017銀獎（Canterbury Wine Awards）。

懷帕拉山丘酒莊（Waipara Hills）




懷帕拉山丘酒莊位于新西蘭坎特伯雷（Canterbury）懷帕拉谷（Waipara）葡萄酒產區，以出產風味集中而復雜，富有個性的葡萄酒而聞名。




懷帕拉山丘酒莊秉承簡單的釀酒理念，致力于釀造能展現品種特色，達到完美平衡度的葡萄美酒。在釀酒過程中，盡量減少人為的干預，讓所產的葡萄酒濃郁，富有活力，風味復雜。對于酒莊來說，每個收獲季節的到來都意味著新挑戰的開始。




懷帕拉山丘酒莊葡萄園分布在帕拉谷、馬爾堡（Marlborough）和中部奧塔哥（Central Otago）地區。各園區擁有不同的氣候特征，由不同的管理者管理，種植有長相思（Sauvignon Blanc ）、黑皮諾（Pinot Noir ）等葡萄品種，各園區所產的葡萄酒也展現出不一樣的風格特征。

新西蘭馬爾堡（Marlborough）




馬爾堡產區位于新西蘭南島東北角，惠靈頓的正西方，馬爾堡地區的西部和南部地勢峻峭多山，是南阿爾卑斯山脈的北端，西北部沿海地區多平原丘陵，海岸線曲折多變，馬爾堡是新西蘭最大的葡萄種植和葡萄酒釀造產區。懷勞河（Wairau）、阿沃特雷河（Awatere River）、懷霍派河（Waihopai）流經該產區，此地多山脈、河谷，又毗鄰太平洋，造就了復雜的地形。從產區上細分為三個子產區：懷勞河谷（Wairau Valley）、阿沃特雷谷（Awatere Valley）、南谷（Southern Valleys）。




馬爾堡產區多數葡萄園的土壤肥力屬于中低水平，表層是含有大量砂石的黏土，下層是易于排水的鵝卵石土層，這樣的土壤結構能夠降低葡萄樹藤蔓的生長活力，因而釀造出來的葡萄酒香氣芬芳迷人、味道甘美可口。馬爾堡是新西蘭日照最長的地區之一。這里氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利于葡萄風味物質的凝聚。該產區夏季白天的平均氣溫接近24℃，但是夜晚卻非常涼爽，這有利于維持葡萄的酸度。




馬爾堡產區的長相思（Sauvignon Blanc）特別出名，霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）和赤霞珠（Cabernet Sauvig）也倍受推崇。

雷司令 Riesling

雷司令之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于紅葡萄酒。可在不同產地釀成風格截然不同的葡萄酒，而且非常耐久放。品質常遭低估，在 20世紀后期，價格也往往偏低，現在雷司令又開始慢慢流行起來。雷司令葡萄酒有非常強烈的香氣，依據不同產區、甜度與酒齡，會展現礦石、花香、檸檬以及蜂蜜香氣。雷司令在其原產地德國可以釀出非常優質的酒，但拜全球氣候暖化之賜，現在德國也可釀出不帶甜味的優質白酒。雷司令一直都是德國和阿爾薩斯最高貴的葡萄品種，在澳洲與奧地利也備受贊賞。

【白葡萄酒與美食的搭配】

和熱情奔放的紅酒相對，白葡萄酒更為低調，伙伴通常都是隨和而淡泊的。以白切雞和長相思為例，長相思圓潤的口感正好配合雞 肉的柔滑，調味的蔥香和熱帶果香互相增強，將您帶入豐收的果園。而中國南方的海鮮佳肴和低調的賽美蓉更是絕配，適當的酸度可以去除 海鮮的腥味，辛香和清新的口感能夠提出鮮味，促進食欲。

1、清淡型的白葡萄酒

這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產區還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所 有海鮮類食物。適合搭配的美食：清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。

2、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃郁的就要數麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細 膩的食物，而且醬油類的作料放得少。適合搭配的美食：放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3、帶有橡木味的濃郁白葡萄酒

能進橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物， 因為酒經過橡木桶，通常也帶有烘烤的氣息。適合搭配的美食：燒烤類和加奶油烹調的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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