傳統(tǒng)工藝釀造，法國(guó)橡木桶中陳釀8個(gè)月

尼姆產(chǎn)區(qū)

尼姆產(chǎn)區(qū)有兩千年以上的葡萄酒釀造歷史，可以追溯到古羅馬時(shí)期，位于羅納河谷右岸以及與朗格多克-普羅旺斯三角洲接壤的群山商，雖位置上接近朗格多克，但因釀酒風(fēng)格更趨于羅納河谷，所以屬于羅納河谷產(chǎn)區(qū)的一部分。



海洋與地中海氣候，以及鵝卵石土質(zhì)造就了產(chǎn)區(qū)不同尋常的葡萄酒。這里的陽(yáng)光充足，夏季炎熱，每年都有250多天是陽(yáng)光普照，葡萄藤可以充分的累積糖分和芳香物質(zhì)，而這些可愛(ài)的小鵝卵石在白天吸收并儲(chǔ)存了太陽(yáng)的熱量之后，便會(huì)在夜間持續(xù)的供應(yīng)給葡萄藤，是葡萄的果實(shí)有更好的成熟度。



尼姆產(chǎn)區(qū)以釀造紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒為主，這主要是取決于當(dāng)?shù)囟喾N類的葡萄品種，如：西哈，歌海娜，神索，慕合懷特等。這里葡萄酒的特征是充滿果味，口感柔和，擁有接近完美的平衡度。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國(guó)南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹(shù)齡超過(guò)五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。
















西拉 Syrah

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。
















穆?tīng)杺サ?Mourvedre

幕爾偉德又名慕合懷特，源于西班牙，目前在法國(guó)南部、美國(guó)和澳大利亞等地都有種植。西班牙作為幕爾偉德的原產(chǎn)地，依然擁有最大的栽培面積，是西班牙僅次于歌海娜的第二大紅葡萄品種，是當(dāng)?shù)蒯勚苾?yōu)質(zhì)烈性葡萄酒的主力。所釀之酒顏色漂亮，口感濃郁，年輕時(shí)有很強(qiáng)的收斂性、酒精度和酸度高、香氣濃，陳釀后口感會(huì)更佳柔和。
















佳麗釀 Carignan

佳麗釀主要種植于法國(guó)朗格多克-魯西雍地區(qū)。如今在美國(guó)、澳大利亞等新世界國(guó)家也有種植。用它釀的酒，酒體渾厚，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，有黑色漿果、黑胡椒和甘草的香氣。通常進(jìn)行二氧化碳浸漬，從而增加它的柔和度以及紅色水果和香料的怡人氣息。在法國(guó)和澳大利亞，佳麗釀通常被用作調(diào)配品種。而在美國(guó)，佳麗釀卻作為一款不錯(cuò)的單品種酒進(jìn)行出售。

西餐搭配：該款酒是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國(guó)奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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