推薦理由一：1855梅多克評級列級名莊之三級莊;

推薦理由二：法國航空頭等艙用酒;

推薦理由三：橡木桶陳釀12-18個月，酒體圓潤優(yōu)雅，具有明顯老派瑪歌酒的風(fēng)格。

狄士美莊園 Chateau Desmirail

酒莊歷史

十七世紀(jì)中期，狄士美莊園原屬于魯臣莊園(Rauzan)的一部分。隨著時間的流逝，莊園分成了多個部分，到1855年分級為止，原魯臣莊園已經(jīng)被分為露仙歌莊園(Chateau Rauzan-Gassies)，魯臣世家莊園(Chateau Rauzan-Segla)，狄士美莊園(Chateau Desmirail)以及德達(dá)侯爵莊園(Chateau Marquis de Terme)四家莊園。1855狄士美莊園獲評三級莊，時任莊主為西皮耶(Sipiere)先生，他同時也擔(dān)任瑪歌莊園的經(jīng)理。

1905年，著名的作曲家門德爾松(Mendelssohn)和他的外甥羅伯特(Robert)成為了莊園的所有者。“米歇爾(Michel)”是20塊葡萄地中其中一塊的名字，指的是手套生產(chǎn)商馬索?米歇爾(Martial Michel)，他于1923-1938年間擔(dān)任狄士美莊園莊主。后來，狄士美莊園由盧森?勒頓(Lucien Lurton)買下。勒頓家族是著名的葡萄酒生產(chǎn)商。盧森用了20年時間來重建狄士美莊園，將原莊園內(nèi)的葡萄園逐塊翻種。他隨后在康特那村(Cantenac)買下一棟建筑物并改裝成為酒窖。首次采收是在1981年。1992年，盧森的兒子——33歲的丹尼斯?勒頓(Denis Lurton)從父親那里繼承了狄士美莊園。

葡萄園狀況

狄士美酒莊位于瑪歌區(qū)康特那村(Cantenac)，與名莊麒麟酒莊(Chateau Kirwan)相鄰。該酒莊的土壤由硅質(zhì)鵝卵石(砂礫土)、沙土和粘土組成，葡萄園面積達(dá)30公頃，種植密度6,600株/公頃，平均單產(chǎn)4,500升/公頃，葡萄樹平均樹齡一般在25年左右。葡萄的種植比例為60%赤霞珠，39%梅洛和1%品麗珠。

釀酒工藝&品鑒記錄

這些葡萄均由人工采收，經(jīng)過挑選后，去梗壓榨，然后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度約30攝氏度，緊接著在木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。隨后，釀酒師會對酒進(jìn)行品嘗，質(zhì)量上乘的酒會標(biāo)上“Chateau Desmirail”名稱，而質(zhì)量一般的則貼上“Chateau Fontarney”(銷往法國市場)和“Initial de Desmirail”(銷往國外市場)的名稱。正牌酒會在橡木桶中成年12-18個月，每年會有1/3的新橡木桶，裝瓶之前會使用蛋清澄清。

Chateau Desmirail(正牌)：赤霞珠葡萄為此酒帶來了力道，單寧以及黑醋栗的風(fēng)味，而美樂則賦予其深邃的酒色以及酒香，使酒體更加圓潤優(yōu)雅。

Rose de Desmirail (狄士美莊園粉紅)：此酒呈現(xiàn)晶亮的粉紅色澤，帶有濃烈而美妙的覆盆子香味，酒質(zhì)清新并常伴以一絲紅色漿果氣息，純正圓潤。

該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量都不錯，其中1982年份的酒款尤為突出，可稱得上是一款佳釀。2005年份和2006年份的酒也都有獨特的表現(xiàn)。2008年份的酒更令人印象深刻，酒體呈深黑色，帶有水果的風(fēng)味，單寧適中，結(jié)構(gòu)平衡，酸度怡人。

瑪歌產(chǎn)區(qū) Margaux

瑪歌村位于波爾多左岸梅多克區(qū)內(nèi)，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一個，其酒田面積有三千多公頃。如果說波亞克以擁有最多的一級莊而聞名于世，那瑪歌則以擁有最多的列級名莊而廣為人知。在1855年的列級名莊評級中，瑪歌占21間，從一級到五級都有，而大部分是二級和三級。現(xiàn)在瑪歌還有一批質(zhì)素優(yōu)異的明星酒莊(Cru Bourgeois)。瑪歌村內(nèi)酒莊真可謂百花齊放，但酒莊的質(zhì)素卻較為參差。有些1855列入二、三級的名莊，其品質(zhì)已今非昔比，當(dāng)然價格也不再是二、三級名莊的價格。也有一些小莊園價格不貴，質(zhì)量當(dāng)然也居普通，價格與梅多克或上梅多克的小酒莊相當(dāng)。所以區(qū)內(nèi)既有最一流的一級名莊，也有價格一般的小酒莊。

瑪歌的頭號名莊就是瑪歌莊(Ch. Margaux)。瑪歌莊1855年已進(jìn)入四大一級名莊，與拉菲，拉圖和紅顏容齊名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，質(zhì)素不穩(wěn)。八十年代初起，品質(zhì)大幅回升，價格經(jīng)常居五大之首。一直穩(wěn)坐第二把交椅的是寶馬莊(Palmer)。寶馬莊在1855年評級中只獲三級頂戴，但其價格和品質(zhì)一直立于超二級水平。在Robert Parker的評級中寶馬是唯一一間放入一級行列的三至五級名莊。其余物值較高的名莊有：力士金(Lascombes)、魯臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙莊(d`Issan)、麒麟莊(Kirwan)、詩朗(Siran)等等。瑪歌村的酒以女性化的風(fēng)格，輕盈溫順以及細(xì)膩柔美的口感而著稱，其酒香復(fù)雜而有層次，既有花香，又似果香和木香。其酒質(zhì)精致、幽雅、平穩(wěn)、深沉和圓滑，酒身較輕，但香濃無比，完全不同于波亞克厚重強(qiáng)勁的風(fēng)格，這也和當(dāng)?shù)胤N植較多比例的美樂品種有關(guān)，一般瑪歌村的酒并不難欣賞。

西餐搭配：該款酒是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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