愛德堡酒莊 Adelberg Weinkellerei

德國萊茵黑森的小鎮芙蓉瀚 (Flonheim)里有個美麗而古老的磨坊，1990年史都茲(Stütz)家族買下后把磨坊改建成一座現代化釀酒廠，這便是愛德堡酒莊(Adelberg Weinkellerei)。這是一座由父子兩代人共同經營的家族式葡萄酒莊，在芙蓉瀚鎮最佳地帶擁有75公頃葡萄園，酒莊將傳統的葡萄栽培方法與現代釀造技術相結合，目標是產出優質、價位合理且深具產區特色的優質葡萄酒。酒莊以傳統葡萄品種(雷司令及黑皮諾)為主，搭配國際流行葡萄品種釀造及銷售，銷售網點遍布德國全境，而且在歐洲其他10個國家也有銷售點，產品行銷世界150多個國家。目前，酒莊將銷售重點轉向亞洲市場，無疑未來中國將是其最大的銷售市場之一。

愛德堡酒莊位于德國著名的萊茵黑森產區，此產區并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區。年均1700小時的日照時間使得該地區成為沉浸在陽光中的燦爛之地。這里也是德國最大的葡萄種植區。在美因茨、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上生長著葡萄翠綠的藤蔓，萊茵河緩緩流過。德意 志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區 Rheinhessen

-德國最大的葡萄酒產區

-優美的萊茵黑森風景被稱為“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此

萊茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭-普法爾茨地區。年均1700小時的日照時間使得該地區成為沉浸在陽光中的燦爛之地。同時它也是德國最大的葡萄酒產區。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。萊茵黑森地區葡萄種植面積26500公頃，如今是“最具活力”的地區。萊茵黑森有3個子產區：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個酒村，434個單一葡萄園，這里的人更注重質量，而不是單純追求產量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統。

傳統的萊茵黑森品種是西萬尼，所以萊茵黑森擁有世界上最大的西萬尼種植面積。這里還種植了雷司令、穆勒塔戈和皮諾葡萄。紅葡萄品種中有丹菲特、黑皮諾和葡萄牙美人。白葡萄和紅葡萄種類的比例為69%和31%。萊茵黑森的葡萄園中掩映著一些小屋，帶圓頂的葡萄園小圓房常常被漆成發亮的白色，有時侯會讓人產生似乎置身在地中海的錯覺。該地區，大約有30到40個這樣的小屋;它們可能是酒農和在葡萄園中干活人用來避雨的小棚，歲月將它們保留下來。因為黑森地區木材不多，所以這些小房子都是用石頭造的。

丹菲特 Dornfelder

丹菲特是一種德國雜交紅葡萄品種，該品種是由奧古斯特·埃羅爾德(August Herold)于1956年培育而成。與德國傳統的紅葡萄相比，丹菲特具有生命力強、成熟期早、香氣馥郁以及酒精度高等特點。丹菲特的產量可輕易達到1,200公升/公頃，不過更關注品質的生廠商們對產量的控制很嚴格。丹菲特葡萄酒因其深濃的顏色和十足的酸味而著名，有時還能很好地在橡木桶陳年，并能在瓶中繼續發展。此外，丹菲特葡萄酒還具有如天鵝絨般柔順的質感，略帶花香，常常伴有李子、黑莓、櫻桃和典型的橡木桶香氣，有時還略顯甜味。

麗珍 Regent

麗珍是一種抗病能力強的深色葡萄品種，它是在德國的蓋維萊霍(Geilweilerhof)葡萄培育研究所培育而成的。該品種于1989年首次登記在冊，其雙親分別是西萬尼(Silvaner)和米勒-圖高(Muller-Thurgau)雜交的后代及香寶馨(Chambourcin)。麗珍葡萄酒顏色較深，酸味適中。在德國，它的種植面積比較有限，在英國，它則表現出喜人的前景。

【冰酒配餐藝術】

冰酒是上天賜給人類的甘露，喝冰酒是人生的一大享受。它含糖較高，喝一口就會使人頓生愉悅之感，心情大好。所以冰酒適合在餐前、餐后、空閑時喝，受時間和場合限制較小。下面小編就和大家來分享一下冰酒專屬的絕配菜肴。

1.冰酒與甜品——天生一對

喝冰酒時配一些小甜點，又休閑又享受。從平行搭配的角度來看，冰酒與甜品可謂天生一對。但有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。所以，巧克力就不要跟冰酒搭配了。不妨考慮下布丁和蛋撻，它們都是不錯的冰酒伴侶，淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。

2.冰酒與鵝肝——不搭調的絕配

極端對比帶來的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝的搭配屬于此列。在國外，最經典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝、鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙。

3.冰酒與川菜——冰與火的對撞

對于喜歡吃辣的中國家庭來說，冰酒可與川菜搭配。因為它清甜的口感，不會影響川菜辣味的特點，還有助于兩者之間互相提升口感。在冬季，喜歡吃川味火鍋的人增多，這時候佐以一杯香甜的冰酒，相信你會得到不一樣的驚喜感受。

此外，即便什么也不配，單獨品飲也是不錯的選擇!

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