愛德堡酒莊 Adelberg Weinkellerei

德國萊茵黑森的小鎮(zhèn)芙蓉瀚 (Flonheim)里有個(gè)美麗而古老的磨坊，1990年史都茲(Stütz)家族買下后把磨坊改建成一座現(xiàn)代化釀酒廠，這便是愛德堡酒莊(Adelberg Weinkellerei)。這是一座由父子兩代人共同經(jīng)營的家族式葡萄酒莊，在芙蓉瀚鎮(zhèn)最佳地帶擁有75公頃葡萄園，酒莊將傳統(tǒng)的葡萄栽培方法與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合，目標(biāo)是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、價(jià)位合理且深具產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊以傳統(tǒng)葡萄品種(雷司令及黑皮諾)為主，搭配國際流行葡萄品種釀造及銷售，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布德國全境，而且在歐洲其他10個(gè)國家也有銷售點(diǎn)，產(chǎn)品行銷世界150多個(gè)國家。目前，酒莊將銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)向亞洲市場(chǎng)，無疑未來中國將是其最大的銷售市場(chǎng)之一。

愛德堡酒莊位于德國著名的萊茵黑森產(chǎn)區(qū)，此產(chǎn)區(qū)并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區(qū)。年均1700小時(shí)的日照時(shí)間使得該地區(qū)成為沉浸在陽光中的燦爛之地。這里也是德國最大的葡萄種植區(qū)。在美因茨、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上生長(zhǎng)著葡萄翠綠的藤蔓，萊茵河緩緩流過。德意 志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數(shù)百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區(qū) Rheinhessen

-德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

-優(yōu)美的萊茵黑森風(fēng)景被稱為“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此

萊茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭-普法爾茨地區(qū)。年均1700小時(shí)的日照時(shí)間使得該地區(qū)成為沉浸在陽光中的燦爛之地。同時(shí)它也是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數(shù)百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。萊茵黑森地區(qū)葡萄種植面積26500公頃，如今是“最具活力”的地區(qū)。萊茵黑森有3個(gè)子產(chǎn)區(qū)：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個(gè)酒村，434個(gè)單一葡萄園，這里的人更注重質(zhì)量，而不是單純追求產(chǎn)量，直到今天，人們依然保持著這個(gè)可以追溯到古羅馬時(shí)代的傳統(tǒng)。

傳統(tǒng)的萊茵黑森品種是西萬尼，所以萊茵黑森擁有世界上最大的西萬尼種植面積。這里還種植了雷司令、穆勒塔戈和皮諾葡萄。紅葡萄品種中有丹菲特、黑皮諾和葡萄牙美人。白葡萄和紅葡萄種類的比例為69%和31%。萊茵黑森的葡萄園中掩映著一些小屋，帶圓頂?shù)钠咸褕@小圓房常常被漆成發(fā)亮的白色，有時(shí)侯會(huì)讓人產(chǎn)生似乎置身在地中海的錯(cuò)覺。該地區(qū)，大約有30到40個(gè)這樣的小屋;它們可能是酒農(nóng)和在葡萄園中干活人用來避雨的小棚，歲月將它們保留下來。因?yàn)楹谏貐^(qū)木材不多，所以這些小房子都是用石頭造的。

丹菲特 Dornfelder

丹菲特是一種德國雜交紅葡萄品種，該品種是由奧古斯特·埃羅爾德(August Herold)于1956年培育而成。與德國傳統(tǒng)的紅葡萄相比，丹菲特具有生命力強(qiáng)、成熟期早、香氣馥郁以及酒精度高等特點(diǎn)。丹菲特的產(chǎn)量可輕易達(dá)到1,200公升/公頃，不過更關(guān)注品質(zhì)的生廠商們對(duì)產(chǎn)量的控制很嚴(yán)格。丹菲特葡萄酒因其深濃的顏色和十足的酸味而著名，有時(shí)還能很好地在橡木桶陳年，并能在瓶中繼續(xù)發(fā)展。此外，丹菲特葡萄酒還具有如天鵝絨般柔順的質(zhì)感，略帶花香，常常伴有李子、黑莓、櫻桃和典型的橡木桶香氣，有時(shí)還略顯甜味。

麗珍 Regent

麗珍是一種抗病能力強(qiáng)的深色葡萄品種，它是在德國的蓋維萊霍(Geilweilerhof)葡萄培育研究所培育而成的。該品種于1989年首次登記在冊(cè)，其雙親分別是西萬尼(Silvaner)和米勒-圖高(Muller-Thurgau)雜交的后代及香寶馨(Chambourcin)。麗珍葡萄酒顏色較深，酸味適中。在德國，它的種植面積比較有限，在英國，它則表現(xiàn)出喜人的前景。

【冰酒配餐藝術(shù)】

冰酒是上天賜給人類的甘露，喝冰酒是人生的一大享受。它含糖較高，喝一口就會(huì)使人頓生愉悅之感，心情大好。所以冰酒適合在餐前、餐后、空閑時(shí)喝，受時(shí)間和場(chǎng)合限制較小。下面小編就和大家來分享一下冰酒專屬的絕配菜肴。

1.冰酒與甜品——天生一對(duì)

喝冰酒時(shí)配一些小甜點(diǎn)，又休閑又享受。從平行搭配的角度來看，冰酒與甜品可謂天生一對(duì)。但有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會(huì)又酸又澀了。所以，巧克力就不要跟冰酒搭配了。不妨考慮下布丁和蛋撻，它們都是不錯(cuò)的冰酒伴侶，淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。

2.冰酒與鵝肝——不搭調(diào)的絕配

極端對(duì)比帶來的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝的搭配屬于此列。在國外，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝、鵝肝，再來點(diǎn)新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙。

3.冰酒與川菜——冰與火的對(duì)撞

對(duì)于喜歡吃辣的中國家庭來說，冰酒可與川菜搭配。因?yàn)樗逄鸬目诟?，不?huì)影響川菜辣味的特點(diǎn)，還有助于兩者之間互相提升口感。在冬季，喜歡吃川味火鍋的人增多，這時(shí)候佐以一杯香甜的冰酒，相信你會(huì)得到不一樣的驚喜感受。

此外，即便什么也不配，單獨(dú)品飲也是不錯(cuò)的選擇!

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