(新聞來源:中國僑網)
據法國《歐洲時報》編譯報道,法國西部第戎市葡萄酒學校的一間教室,學生們正在試圖觀察酒杯中紅寶石顏色的勃艮第葡萄酒,其中大約有十幾名中國學生,他們坐在教室的第一排,占這批學生數量的一半。
15年前這里學習葡萄酒專業的中國留學生還非常稀少,如今卻占據了這間學校135名學生的30%,他們需要為此每年支付1.2萬至1.3萬歐元的費用。一名中國女學生表示:“對于大部分中國的消費者來說,法國的葡萄酒是最好的,不僅歷史悠久,而且在全世界都很有名。”她表示希望在中國推廣勃艮第葡萄酒。
22歲的劉新陽(音譯,Liu XinYang)說道:“在中國,葡萄酒是奢侈品。當我告訴朋友們我在學習葡萄酒管理時,他們會感慨,‘這實在太酷了’。”劉新陽還表示:“這是一份受人尊敬的工作,憑借這個文憑找工作并不困難。”與絕大部分中國留學生一樣,劉新陽將來會返回中國就業,她的目標不僅是法國的葡萄酒領域,更有新成長起來的中國葡萄栽培業。
42歲的龔艷萍(音譯,Gong YanPing)已經是一名葡萄酒專業的畢業生,她從2011年開始在勃艮第居住,為來自中國的葡萄酒專業人士組織研討會。龔艷萍表示:“中國對葡萄酒領域的專業培養還未開始,培訓方面應該由葡萄酒的發源國家來做。”隨著東方學生的到來,勃艮第的學校也逐漸適應并且迎合這種變化,新的科研小組“與中國人做生意”的成立就是個例子。
不僅如此,法國學生也將此視為機遇。23歲的Quentin Possidoni表示將來會與中國同學保持聯系,他說:“誰也說不準將來會發生什么,這是個好機會。”Jér?me Gallo是學校的主任。作為管理者,為了維持生源的平衡,他每年不得不拒絕大量中國學生的入學申請,但是他十分看好這些中國學生:他們來自中國,回去的時候卻帶著勃艮第的“行李箱”。他表示:“不僅僅是酒,他們帶回去的是學校、是勃艮第、是法國的一部分。”
對于執教20年的葡萄酒教師Steve Charters來說,中國學生的學習速度十分迅速。他表示:“我們如今也有這樣的中國學生,他們經驗豐富,十分會品酒,他們的學識與法國人、美國人、意大利人不相上下。”Steve Charters還補充道:“因為中國并沒有非常長久的葡萄酒消費文化,所以他們有更加開放的精神,他們喜愛波爾多、勃艮第的葡萄酒,也能夠接受來自智利和南非的好酒。”
中國當然也生產自己的葡萄酒,占據中國消費市場份額的80%。Steve Charters認為,“中國在葡萄酒釀造方面還需要時間來進步……像法國,花費了2500年的時間來找尋最優秀的耕種土壤、最有利的種植地點和最佳的釀酒方法”。
但是Steve Charters也十分確信:“當中國人找到最有利的耕種地點,能夠識別出什么樣的葡萄苗應該種在什么地方的時候,他們能夠釀造出十分美味的葡萄酒。