（新聞來源：中外葡萄與葡萄酒）

澳大利亞葡萄酒行業正在向人工智能方向轉化來簡化生產。南澳科技公司Ailytic開發了人工智能（AI）系統，通過優化機器使用來顯著提高生產效率。它使用一種稱作“規范性分析”的AI技術來解釋所有變量，這些變量可以用于批量葡萄酒生產，例如溫度、葡萄酒轉化和庫存。

該系統會創建最佳的操作一覽表，使公司節約時間和金錢。Ailytic的客戶包括世界知名的葡萄酒公司，例如保樂力加集團（Pernod Ricard）、美譽葡萄酒業（AccoladeWines）和富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）。

保樂力加是世界第二大葡萄酒和烈酒公司，其網絡遍布6個國家，2015年銷售額達86.8億歐元。其品牌包括Jacobs Creek，Campo Viejo，Brancott Estate，Kenwood Vineyards和Wyndham Estate。

保樂力加集團全球解決方案經理Pauline Paterson表示，AI對葡萄酒行業非常有利，并有助于增加營業額。她說：“我們主要將它用在生產線上，用它來找到生產產品最有效的方法。”

Ailytic的系統可以使用遠程傳感器從酒廠獲取基本信息，這些傳感器位于發酵罐和葡萄園的周圍。傳感器使用Wi-Fi將數據實時傳輸到計算機上。以前單程要耗費3-6個小時的工作，Ailytic系統將其較少到30分鐘。

人們普遍認為，葡萄酒釀造是浪漫的手工工藝，當你小批量生產時，它確實如此。但葡萄酒大部分都是大批量生產的，因此，釀造過程并不如想象中的浪漫。釀酒廠越大，取得的效果越明顯。

Ailytic客戶主要在南澳，還包括澳大利亞水槽生產商Tasman Sinkware。當然，公司計劃進一步擴大客戶群，并且已經獲得了國際上對公司產品的興趣。Balzary說：“較大型的酒廠會發現它更加有用，即使很小的操作也會從中獲益。”