(新聞來源:中外葡萄與葡萄酒)
澳大利亞葡萄酒行業正在向人工智能方向轉化來簡化生產。南澳科技公司Ailytic開發了人工智能(AI)系統,通過優化機器使用來顯著提高生產效率。它使用一種稱作“規范性分析”的AI技術來解釋所有變量,這些變量可以用于批量葡萄酒生產,例如溫度、葡萄酒轉化和庫存。
該系統會創建最佳的操作一覽表,使公司節約時間和金錢。Ailytic的客戶包括世界知名的葡萄酒公司,例如保樂力加集團(Pernod Ricard)、美譽葡萄酒業(AccoladeWines)和富邑葡萄酒集團(Treasury Wine Estates)。
保樂力加是世界第二大葡萄酒和烈酒公司,其網絡遍布6個國家,2015年銷售額達86.8億歐元。其品牌包括Jacobs Creek,Campo Viejo,Brancott Estate,Kenwood Vineyards和Wyndham Estate。
保樂力加集團全球解決方案經理Pauline Paterson表示,AI對葡萄酒行業非常有利,并有助于增加營業額。她說:“我們主要將它用在生產線上,用它來找到生產產品最有效的方法。”
Ailytic的系統可以使用遠程傳感器從酒廠獲取基本信息,這些傳感器位于發酵罐和葡萄園的周圍。傳感器使用Wi-Fi將數據實時傳輸到計算機上。以前單程要耗費3-6個小時的工作,Ailytic系統將其較少到30分鐘。
人們普遍認為,葡萄酒釀造是浪漫的手工工藝,當你小批量生產時,它確實如此。但葡萄酒大部分都是大批量生產的,因此,釀造過程并不如想象中的浪漫。釀酒廠越大,取得的效果越明顯。
Ailytic客戶主要在南澳,還包括澳大利亞水槽生產商Tasman Sinkware。當然,公司計劃進一步擴大客戶群,并且已經獲得了國際上對公司產品的興趣。Balzary說:“較大型的酒廠會發現它更加有用,即使很小的操作也會從中獲益。”