（新聞來源：酒飲商務 / The Drinks Business）

西班牙卡瓦起泡酒法定產區管理委員會宣布，到2025年，代表這一類別優質的卡瓦起泡酒，所有Reserve、Gran Reserve va和Paraje Calificado Cavas卡瓦起泡酒都將是100%有機的葡萄酒。

據該管理機構稱，西班牙起泡酒現在具有“世界上使用傳統方法釀造的優質DO氣泡酒的最嚴格標準”。除了2025年的有機目標外，屬于Guarda Superior類別的卡瓦起泡酒還會經歷長時間的陳釀，必須由最低樹齡為10年的葡萄釀造，產量限制在每公頃1萬公斤葡萄，酒莊還必須遵守從收獲到瓶裝的可追溯性審核。

卡瓦起泡酒法定產區正在不斷發展。卡瓦起泡酒法定產區管理委員會的總裁哈維爾·帕格斯（Javier Page?s）說：“目前生產的有機卡瓦起泡酒瓶裝數量已達13,780,711瓶，其中35%對應于優質有機卡瓦起泡酒。“

他補充說：”我們知道消費者和市場都有這樣的要求，對地區環境的這種關心和保護是我們密切關注的事情。“

卡瓦起泡酒（Cava）是西班牙出口量最大的葡萄酒，60%的產量銷往海外，銷往全球100個出口市場。卡瓦法定產區（Cava DO）涵蓋了超過3.8萬公頃的葡萄園，6800家釀酒商和370家生產商。