皇家森林莊園 Chateau Bellevue La Foret：

也叫貝勒維森林酒莊，位于法國的西南(South West France)葡萄酒產區。

現任莊主菲利普·格蘭特(Pillip Grant)曾是一名金融家，于2008年的5月購買了貝勒維森林酒莊。他認為理論知識很吸引人，但是在酒莊親身體驗葡萄酒的釀造過程和葡萄種植才感受到葡萄酒真正的魅力。自接手管理貝勒維森林酒莊后，菲利普和他的釀酒團隊就致力于出產高品質的葡萄酒，現出口至世界20多個國家和地區。莊園面積為112公頃，位于富登(Fronton)產區，是法國西南產區面積最大的葡萄園。富登產區自1975年成為AOC法定葡萄酒產區。主要出產紅葡萄酒為主，此外還出產桃紅葡萄酒。在該產區有50%的葡萄種植區種植的葡萄品種都是內格瑞特(Negrette)。酒莊的葡萄園里主要種植的葡萄品種有內格瑞特、品麗珠、西拉、赤霞珠和佳美等。

貝勒維森林酒莊結合優越的風土條件和優秀的葡萄品種，不斷改良釀酒工藝，致力于出產原汁原味的貝勒維森林葡萄酒。現已正式發布的酒款有Mavro、Optimum、BLF、Royale Rose、Rouge Classique、Royale和Rose等，深受廣大消費者的喜愛。酒莊的葡萄酒曾在世界葡萄酒比賽中多次獲得獎項。其中Chateau Bellevue La Foret AOC Red 2010還在2012年的Concours General Agricole of Paris中獲得金獎。

西南產區 South West France：位于波爾多產區南側，西鄰大西洋，Dordogne河和Garonne河的上游正好處于該產區內。該產區大部分地區屬于海洋性氣候，東部內陸地區受大陸性氣候的影響。夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄的生長創造了非常良好的先天條件。

該產區幅員遼闊，葡萄種植總面積達16,000公頃，品種繁多。早在公元前1世紀，西南產區就已經開始了葡萄種植，并在羅馬帝國時期得到了迅速的發展。由于波爾多的地方保護主義，西南產區長期籠罩在波爾多的陰影之下。有將近五個世紀的時間，西南產區的葡萄酒必須等到波爾多葡萄酒售罄之后才能通過波爾多的經銷商以波爾多之名銷售到海外市場。

雖然該產區各地氣候大體一致，但土壤類型卻豐富多變(黏土、石灰石和鵝卵石)，加上這里品種繁多的優良本土葡萄品種，西南產區必定是整個法國葡萄酒產區中葡萄酒品種最齊全、風味最豐富多樣的一個產區。這里從瑞朗松(Jurancon)極富誘惑力的甜酒到馬迪朗(Madiran)豐滿迷人的紅葡萄酒，從Fronton芬芳迷人、易于入口的干紅葡萄酒到卡奧爾(Cahors)的黑酒，從精巧的桃紅葡萄酒到酸脆爽口的干白葡萄酒，各式各樣的葡萄酒一應俱全，應有盡有。其中非常有特色的是卡奧爾產區出產的紅葡萄酒，酒液呈如墨水般的深黑色，個性十足，酒體健碩，味道清香，包括香料、咖啡、黑色水果的香氣，有紅葡萄酒中黑酒的美譽?，F在法國已經對黑酒這一歷史名稱申請了法律保護，黑酒也已成為卡奧爾產區頂級葡萄酒的象征標志。

現在西南產區已經慢慢走出了波爾多葡萄酒的陰影，也逐漸在葡萄酒愛好者當中樹立起了自己的形象，越來越多的人開始了解并接受這個過去淹沒在波爾多葡萄酒中的產區。

內格瑞特 Negrette

屬紅葡萄品種，是法國西南產區內圖盧茲（Toulouse）以北地區的特有葡萄品種，該地區的炎熱干燥氣候非常適合其生長，2000年，內格瑞特在法國的總種植面積達1,300公頃，在釀制富登（Fronton）紅葡萄酒時，該品種必是占主導地位的葡萄品種。 與法國西南產區更出名的紅葡萄品種丹娜（Tannat）所釀制的葡萄酒相比，內格瑞特葡萄酒口感更柔順，香氣更足，更能激發味蕾。此外，宜趁早飲用的內格瑞特葡萄酒果香四溢，有時稍帶一些動物味或紫羅蘭的味道，并且這些味道并不會被濃郁的橡木味掩蓋。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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