推薦理由一：精選優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

酒標(biāo)上的“Grand vin selection”字樣，足以說(shuō)明此酒的品質(zhì)，精選上等葡萄顆粒，絲絲揉入馥郁果香。

推薦理由二：不是普通的地區(qū)餐酒，而是“奧克保護(hù)地區(qū)餐酒”( Vin de Pays D'Oc)。

酒標(biāo)上的“Vin de Pays D'Oc”字樣，是“奧克保護(hù)地區(qū)餐酒”的法定稱號(hào)，該標(biāo)志保證了其生產(chǎn)和釀制的原產(chǎn)地，符合嚴(yán)格的技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：必須由區(qū)內(nèi)四省釀造，并采用法定的葡萄品種，保持100%葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會(huì)品嘗鑒定，是對(duì)其質(zhì)量、聲譽(yù)以及技術(shù)的肯定。

推薦理由三：由全球最受歡迎的紅葡萄品種赤霞珠精釀而成。

赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無(wú)愧的王者，全球許多頂級(jí)的紅葡萄酒都是用它來(lái)釀造的。赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都?xì)w功于赤霞珠。

推薦理由四：性價(jià)比極高的地區(qū)餐酒。

當(dāng)葡萄酒愛(ài)好者希望找到物美價(jià)廉的法國(guó)葡萄酒時(shí)，來(lái)自?shī)W克保護(hù)地區(qū)的餐酒無(wú)疑是最好的選擇!地中海氣候使得這里種植的葡萄富含果糖，能夠充分地成熟，而多樣的土壤類型又賦予各種產(chǎn)地的葡萄酒不同的風(fēng)味。分別由單一葡萄釀制而成的，來(lái)自法國(guó)貝爾德特酒莊的這三款佳釀(赤霞珠、梅洛、西拉)便是奧克地區(qū)餐酒中的佼佼者。

法國(guó)貝爾德特酒莊 Le Domaine de la Berthete

法國(guó)貝爾德特酒莊是家族產(chǎn)業(yè)，位于法國(guó)羅納河谷的南部小鎮(zhèn)Orange(奧朗日，也叫橘城)，酒莊已有幾百年的歷史，原來(lái)由教會(huì)所有，幾經(jīng)易主，最后由現(xiàn)任莊主帕斯卡?梅耶先生(Pascal Maillet)于1993年購(gòu)得。

貝爾德特酒莊葡萄園土質(zhì)多為鈣質(zhì)粘土，最年輕的葡萄株樹齡也在20年以上，因此釀制的酒具有自己獨(dú)特的個(gè)性，共占地49公頃，年產(chǎn)量25萬(wàn)瓶，享譽(yù)品牌為SAINT VINCENT系列。葡萄株的生長(zhǎng)環(huán)境屬地中海氣候，相對(duì)高溫，干燥少雨，光照時(shí)間長(zhǎng)，并且伴有從北面瑞士山區(qū)刮來(lái)的寒冷的地中海信風(fēng)，而冰河時(shí)期遺留下來(lái)的鵝卵石，構(gòu)成了酒莊獨(dú)特的土質(zhì)，石塊白天吸取熱量，夜晚則有保溫作用，排水功能很好，這使足齡葡萄釀造出酒質(zhì)渾厚、芬芳濃郁, 同時(shí)使人精神振奮的葡萄酒。葡萄的采摘主要依靠人工采摘，在榨汁前葡萄梗被分離出去，葡萄汁在釀造過(guò)程中嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝，在不銹鋼發(fā)酵罐里發(fā)酵8-15天，在這期間按步驟跟蹤調(diào)控溫度，裝瓶過(guò)程在嚴(yán)格潔凈無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行。

貝爾德特酒莊先后獲得諸多榮譽(yù)和獎(jiǎng)?wù)?，以表彰其在保持傳統(tǒng)理念精耕細(xì)作，運(yùn)用新技術(shù)以及非常注重保護(hù)環(huán)境(對(duì)葡萄園的培育和保養(yǎng))方面做出的努力。

小圣堂葡萄酒 La Chapelle

法國(guó)南部是法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地?？脊疟砻?，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)厥欠N植葡萄的寶地，在當(dāng)?shù)貜V泛種植葡萄，使這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。

中世紀(jì)的時(shí)候，修道院引導(dǎo)著普羅旺斯地區(qū)葡萄園的發(fā)展。葡萄園的開墾改變了普羅旺斯的地貌，令這個(gè)地區(qū)更加蒼翠迷人。修道院生產(chǎn)的葡萄酒并不供其獨(dú)享，也不專用于彌撒。釀酒在調(diào)劑修道士單調(diào)而枯燥的生活之余，也給修道院帶來(lái)了豐厚的收入。

法國(guó)南部的氣候比較溫暖，陽(yáng)光充足，所以出產(chǎn)的葡萄含有較多的糖份，當(dāng)這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，便使葡萄酒的酒精度普遍比北方的酒高?度。葡萄酒散發(fā)出來(lái)的果香也比較濃郁。為了表達(dá)對(duì)教會(huì)于發(fā)展當(dāng)?shù)氐钠咸丫频呢暙I(xiàn)，貝爾德特酒莊(Le Domaine de la Berthete)莊主帕斯卡?梅耶先生便以一所位于千年羅馬古城，奧朗日的小圣堂為品牌，生產(chǎn)這一系列，充滿法國(guó)南部風(fēng)味的葡萄酒。

奧克產(chǎn)區(qū)

奧克地區(qū)，位于法國(guó)南部地中海沿岸，是享有盛譽(yù)的現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的葡萄種植區(qū)。早在公元前六世紀(jì)，古希臘人就已經(jīng)開始在此栽植葡萄，400年后，古羅馬部隊(duì)的到來(lái)使這里成為法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地。歷史上，這里的葡萄酒不僅進(jìn)貢過(guò)法國(guó)國(guó)王，從17世紀(jì)起還遠(yuǎn)銷英倫和北歐。

在奧克地區(qū)，燦爛的陽(yáng)光，肥沃的土壤以及良好的天氣等因素構(gòu)成了優(yōu)越且獨(dú)特的條件。奧克地區(qū)高品質(zhì)的葡萄酒出口到世界各地，它的品種也在不斷地更新豐富，其葡萄酒擁有細(xì)膩清新的口感，高貴淡雅的色澤以及獨(dú)特的芳香。為了保證質(zhì)量，他們還將奧克地區(qū)餐酒Vin de Pays D'Oc(奧克保護(hù)地區(qū)餐酒)作為一種法定稱號(hào)保留下來(lái)，并制訂了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在，這里是法國(guó)最大的地區(qū)餐酒產(chǎn)地，葡萄種植面積達(dá)30萬(wàn)公頃，法國(guó)人餐桌上的葡萄酒有44%來(lái)自于此。這里的規(guī)模種植，也使它成為法國(guó)第一、世界第五的單品葡萄酒出口基地，以及世界三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在中國(guó)市場(chǎng)，奧克地區(qū)的葡萄酒位列所有法國(guó)葡萄酒銷量第二。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國(guó)波爾多，是目前世界上最著名的紅葡萄品種，雖然不是特別早熟，但是因?yàn)橹β?，容易生長(zhǎng)，只要是溫帶氣候又夠溫暖，都能適應(yīng)，所以產(chǎn)區(qū)分布非常廣。其特點(diǎn)是果實(shí)小、皮厚。

用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀成的葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)烈，十分容易辨認(rèn)，酚類物質(zhì)含量高，顏色呈深紫，單寧澀味重，酒體強(qiáng)勁濃厚，但同時(shí)又細(xì)致高雅，是相當(dāng)優(yōu)秀的品種。酒香在酒齡短時(shí)以黑色水果，如黑醋栗、李子等香氣為主，略帶一點(diǎn)如青草、青辣椒和薄荷的植物性香氣以及甘草的氣味。釀出的酒極具陳年能力，所以經(jīng)常放入橡木桶中培養(yǎng)，而且特別適合新橡木桶，可以發(fā)展出雪松和煙草、咖啡和煙熏等焙烤香氣以及更復(fù)雜的口感。用產(chǎn)自上好年份的特優(yōu)產(chǎn)區(qū)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀成的酒可以存放數(shù)十年。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是法國(guó)波爾多左岸的明星品種，種植相當(dāng)普遍，以梅多克產(chǎn)區(qū)內(nèi)排水性良好的礫石地為最著名的精華產(chǎn)區(qū)，由于這個(gè)區(qū)是該品種極北種植區(qū)，口感較緊澀，通?；旌厦仿?Merlot)等品種以求葡萄酒的和諧及豐富。再更溫暖的氣候區(qū)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)則表現(xiàn)出較濃厚可口的風(fēng)味，例如甜美的黑櫻桃、黑莓的果香，口感更柔和討喜。除了法國(guó)波爾多和朗格多克(Languedoc)，美國(guó)的加州、智利、澳大利亞、南非、羅馬尼亞等地都有大規(guī)模種植，其中加州的納帕谷(Napa Valley)，澳大利亞的庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra)都是非常著名的產(chǎn)區(qū)。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有著很好的搭配食物的特質(zhì)。尤其是經(jīng)陳年的赤霞珠葡萄酒絕對(duì)是食物的優(yōu)質(zhì)伴侶。食物口感的輕重是選擇葡萄酒的一個(gè)重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否則相反。赤霞珠不適合搭配辛辣的食物，因?yàn)槌嘞贾槠咸丫频母呔凭葧?huì)讓辛辣味更重，從而使葡萄酒變苦!

脂肪和蛋白質(zhì)可以降低單寧在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油類食物，可以降低葡萄酒的單寧，使果香味更加醒目。相反，面食和米飯則對(duì)單寧沒(méi)有什么作用。紅葡萄酒中單寧的苦味也會(huì)被其他苦類食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以達(dá)到同樣效果，例如碳烤方法。隨著葡萄酒的陳年，單寧也開始下降，葡萄酒變得更加的微妙，此時(shí)的葡萄酒可以搭配微微有點(diǎn)苦味的食物。橡木桶窖藏過(guò)的葡萄酒一般都有比較濃郁的烤橡木等味道，因此它適合搭配類似燒烤等方法制作的有煙熏等類似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有時(shí)會(huì)有茴香、肉豆蔻、香草等氣息，也很適合搭配燒烤、烘烤等方法制作的食物。

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