推薦理由一：精選優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

酒標(biāo)上的“Grand vin selection”字樣，足以說(shuō)明此酒的品質(zhì)，精選上等葡萄顆粒，絲絲揉入馥郁果香。

推薦理由二：不是普通的地區(qū)餐酒，而是“奧克保護(hù)地區(qū)餐酒”( Vin de Pays D'Oc)。

酒標(biāo)上的“Vin de Pays D'Oc”字樣，是“奧克保護(hù)地區(qū)餐酒”的法定稱(chēng)號(hào)，該標(biāo)志保證了其生產(chǎn)和釀制的原產(chǎn)地，符合嚴(yán)格的技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：必須由區(qū)內(nèi)四省釀造，并采用法定的葡萄品種，保持100%葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會(huì)品嘗鑒定，是對(duì)其質(zhì)量、聲譽(yù)以及技術(shù)的肯定。

推薦理由三：由“紅葡萄之后”梅洛釀制而成，果香濃郁，柔順絲滑。

梅洛堪稱(chēng)“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛(ài)。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，有“酒王之王”美譽(yù)的柏圖斯就是用它來(lái)釀造的。

推薦理由四：性?xún)r(jià)比極高的地區(qū)餐酒。

當(dāng)葡萄酒愛(ài)好者希望找到物美價(jià)廉的法國(guó)葡萄酒時(shí)，來(lái)自?shī)W克保護(hù)地區(qū)的餐酒無(wú)疑是最好的選擇!地中海氣候使得這里種植的葡萄富含果糖，能夠充分地成熟，而多樣的土壤類(lèi)型又賦予各種產(chǎn)地的葡萄酒不同的風(fēng)味。分別由單一葡萄釀制而成的，來(lái)自法國(guó)貝爾德特酒莊的這三款佳釀(赤霞珠、梅洛、西拉)便是奧克地區(qū)餐酒中的佼佼者。

法國(guó)貝爾德特酒莊 Le Domaine de la Berthete

法國(guó)貝爾德特酒莊是家族產(chǎn)業(yè)，位于法國(guó)羅納河谷的南部小鎮(zhèn)Orange(奧朗日，也叫橘城)，酒莊已有幾百年的歷史，原來(lái)由教會(huì)所有，幾經(jīng)易主，最后由現(xiàn)任莊主帕斯卡?梅耶先生(Pascal Maillet)于1993年購(gòu)得。

貝爾德特酒莊葡萄園土質(zhì)多為鈣質(zhì)粘土，最年輕的葡萄株樹(shù)齡也在20年以上，因此釀制的酒具有自己獨(dú)特的個(gè)性，共占地49公頃，年產(chǎn)量25萬(wàn)瓶，享譽(yù)品牌為SAINT VINCENT系列。葡萄株的生長(zhǎng)環(huán)境屬地中海氣候，相對(duì)高溫，干燥少雨，光照時(shí)間長(zhǎng)，并且伴有從北面瑞士山區(qū)刮來(lái)的寒冷的地中海信風(fēng)，而冰河時(shí)期遺留下來(lái)的鵝卵石，構(gòu)成了酒莊獨(dú)特的土質(zhì)，石塊白天吸取熱量，夜晚則有保溫作用，排水功能很好，這使足齡葡萄釀造出酒質(zhì)渾厚、芬芳濃郁, 同時(shí)使人精神振奮的葡萄酒。葡萄的采摘主要依靠人工采摘，在榨汁前葡萄梗被分離出去，葡萄汁在釀造過(guò)程中嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝，在不銹鋼發(fā)酵罐里發(fā)酵8-15天，在這期間按步驟跟蹤調(diào)控溫度，裝瓶過(guò)程在嚴(yán)格潔凈無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行。

貝爾德特酒莊先后獲得諸多榮譽(yù)和獎(jiǎng)?wù)拢员碚闷湓诒３謧鹘y(tǒng)理念精耕細(xì)作，運(yùn)用新技術(shù)以及非常注重保護(hù)環(huán)境(對(duì)葡萄園的培育和保養(yǎng))方面做出的努力。

小圣堂葡萄酒 La Chapelle

法國(guó)南部是法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地。考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)厥欠N植葡萄的寶地，在當(dāng)?shù)貜V泛種植葡萄，使這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。

中世紀(jì)的時(shí)候，修道院引導(dǎo)著普羅旺斯地區(qū)葡萄園的發(fā)展。葡萄園的開(kāi)墾改變了普羅旺斯的地貌，令這個(gè)地區(qū)更加蒼翠迷人。修道院生產(chǎn)的葡萄酒并不供其獨(dú)享，也不專(zhuān)用于彌撒。釀酒在調(diào)劑修道士單調(diào)而枯燥的生活之余，也給修道院帶來(lái)了豐厚的收入。

法國(guó)南部的氣候比較溫暖，陽(yáng)光充足，所以出產(chǎn)的葡萄含有較多的糖份，當(dāng)這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭闶蛊咸丫频木凭绕毡楸缺狈降木聘叱?度。葡萄酒散發(fā)出來(lái)的果香也比較濃郁。為了表達(dá)對(duì)教會(huì)于發(fā)展當(dāng)?shù)氐钠咸丫频呢暙I(xiàn)，貝爾德特酒莊(Le Domaine de la Berthete)莊主帕斯卡?梅耶先生便以一所位于千年羅馬古城，奧朗日的小圣堂為品牌，生產(chǎn)這一系列，充滿(mǎn)法國(guó)南部風(fēng)味的葡萄酒。

奧克產(chǎn)區(qū)

奧克地區(qū)，位于法國(guó)南部地中海沿岸，是享有盛譽(yù)的現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的葡萄種植區(qū)。早在公元前六世紀(jì)，古希臘人就已經(jīng)開(kāi)始在此栽植葡萄，400年后，古羅馬部隊(duì)的到來(lái)使這里成為法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地。歷史上，這里的葡萄酒不僅進(jìn)貢過(guò)法國(guó)國(guó)王，從17世紀(jì)起還遠(yuǎn)銷(xiāo)英倫和北歐。

在奧克地區(qū)，燦爛的陽(yáng)光，肥沃的土壤以及良好的天氣等因素構(gòu)成了優(yōu)越且獨(dú)特的條件。奧克地區(qū)高品質(zhì)的葡萄酒出口到世界各地，它的品種也在不斷地更新豐富，其葡萄酒擁有細(xì)膩清新的口感，高貴淡雅的色澤以及獨(dú)特的芳香。為了保證質(zhì)量，他們還將奧克地區(qū)餐酒Vin de Pays D'Oc(奧克保護(hù)地區(qū)餐酒)作為一種法定稱(chēng)號(hào)保留下來(lái)，并制訂了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在，這里是法國(guó)最大的地區(qū)餐酒產(chǎn)地，葡萄種植面積達(dá)30萬(wàn)公頃，法國(guó)人餐桌上的葡萄酒有44%來(lái)自于此。這里的規(guī)模種植，也使它成為法國(guó)第一、世界第五的單品葡萄酒出口基地，以及世界三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在中國(guó)市場(chǎng)，奧克地區(qū)的葡萄酒位列所有法國(guó)葡萄酒銷(xiāo)量第二。

梅洛(Merlot)：又名美樂(lè)、梅樂(lè)、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱(chēng)王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤(rùn)如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長(zhǎng)勢(shì)良好，可以用來(lái)大量釀制圓潤(rùn)而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿(mǎn)、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn)，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時(shí)帶有茶葉的味道，口感圓潤(rùn)，有淡淡的甜潤(rùn)感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛(ài)好者，也比較容易吸引入門(mén)級(jí)的葡萄酒愛(ài)好者。很多葡萄酒愛(ài)好者對(duì)梅洛的喜愛(ài)要?jiǎng)龠^(guò)赤霞珠，主要是因?yàn)樗牡幩岷康汀?

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會(huì)成為中國(guó)人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來(lái)，其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類(lèi)酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類(lèi)酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤(pán)色拉的時(shí)候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無(wú)疑這類(lèi)酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來(lái)些甘味和柔順感。這類(lèi)酒最不容易配菜，特別是在年輕的時(shí)候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因?yàn)檫@類(lèi)酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦，和辣的菜搭配會(huì)更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯(cuò)，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類(lèi)豐滿(mǎn)的酒主要來(lái)自于美樂(lè)和金粉黛品種，年輕的時(shí)候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會(huì)帶來(lái)巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂(lè)適合于配同樣風(fēng)格的菜，比如說(shuō)燉肉類(lèi)的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂(lè)搭配燉肉類(lèi)的食物，金粉黛搭配烤肉類(lèi)的食物。

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