阿爾薩斯葡萄酒協會(CIVA)聲稱七月份氣溫最高達到了40℃（104°F），這意味著有些地區2015年份葡萄酒的酒精含量可能會超過16%。早期的報告也顯示了2015年葡萄長勢健康良好，很少出現疾病現象。

阿爾薩斯（Alsace）北部的弗雷德里克酒莊（Domaine Frederic Mochel）主人Guillaume Mochel表示：“這是一個強勢的年份”。高濃度的酒精使得grand cru Altenberg de Bergbieten干白里會留下過量的糖分。不過他打算釀造非特級酒莊干型雷司令，用酒精含量14.5%的葡萄。

再往南，在Riquewihr，雨果酒莊的Jean-Frederic Hugel稱不打算使用特級莊的雷司令，除去晚收的葡萄外，酒精度達到了16.5%。

Hugel計劃購買更涼爽地區的葡萄或新酒來釀造2015非特級莊干型雷司令，“幸運的是，我們還可以售賣2008年份葡萄酒。”

婷芭克態度樂觀

包括婷芭克莊園（Maison Trimbach）的Jean Trimbach在內的部分釀酒商對此持樂觀態度，Jean Trimbach說：“在我們采摘的大量雷司令里酒精度15%或以上的非常少，我們特級莊Schlossberg是非常健康的，最近采摘的葡萄潛在酒精度只有14%。”

酸度較低

自2003年以來第一次CIVA允許阿爾薩斯釀酒商對葡萄酒做酸化處理，因為此次的酸度比前幾年都要低，但是又比2003年要高，這還得感謝八月和九月夜間涼爽的氣溫。

貴腐菌的稀缺

干燥溫暖的天氣意味著葡萄受到貴腐菌的威脅減少，特別是瓊瑤漿。十月初20mm的降雨使一些薄皮的雷司令感染上了貴腐菌，CIVA發言人Guillaume Arnold說很多酒商用passerillage方法（用自然風干的葡萄來提高含糖量）釀造的是晚收甜白葡萄酒而不是貴腐酒。

Cre?mant d’Alsace

Cre?mant d’Alsace起泡酒占據阿爾薩斯葡萄酒全球銷量的25%，采摘工人不得不提前采摘葡萄以保持好天氣過后的新鮮度，果實在八月底迅速成熟。