Weingut Ewald Neder酒莊釀酒師Lorenz Neder表示:“葡萄可以通過減少養分自身來保護自己,但是當氣溫升到40℃時,就已經是到它們的極限了。幸運的是,在八月初就開始下雨,不僅能使葡萄成熟,更是拯救了今年的葡萄酒產量。”
葡萄沒有在九月下旬開始成熟,這比平時成熟的要晚,Neder推測是因為干燥。這意味著早熟品種,比如米勒-圖高Müller-Thurgau,不得不盡快收獲,不然會導致PH值稍高以及酸度較低。
然而,一些較長成熟期的葡萄品種,比如西萬尼Silvaner和雷司令,得益于十月初的晴朗天氣。
低產量
干燥的夏天也意味著“今年的總收成可能會比德國十年來平均水平還要低一點,大約9.1億升,”這與2003年的情況十分類似,那一年的夏天也是十分炎熱干燥,產量也是低于平均水平。
高濃度酒精
酷熱的夏天也意味著葡萄含糖量變高,意味著干葡萄酒會有較高的酒精濃度,13.5%以上都很常見。
還是一個好年份?
“出乎意料的是酒香是非常復雜濃郁的,第一個完全發酵的葡萄酒非常好,”Neder表示,“我們估計葡萄酒會比平時更需要依賴酵母使口感更協調。在釀造過程中,2015年是否是一個偉大的年份這一問題的答案將會變得更清晰。”