美國(guó)宇航局與哈佛大學(xué)合作開(kāi)展一項(xiàng)研究，在研究中他們發(fā)現(xiàn)全球變暖會(huì)提前收獲日期，而且在全球變暖的作用下干旱對(duì)葡萄收獲期的影響也在逐漸消減。

作為研究的一部分，研究人員對(duì)西歐1600-2007年之間的收獲期進(jìn)行了檢查，他們發(fā)現(xiàn)早在20世紀(jì)下半葉日期就開(kāi)始發(fā)生了明顯的變化。研究人員還分析了波爾多和勃艮第在過(guò)去一百年里的葡萄采摘記錄。

法國(guó)葡萄收獲期應(yīng)比過(guò)去提前兩周，每一度溫度的升高都讓收獲提前一點(diǎn)。溫暖的溫度是導(dǎo)致葡萄早熟的主要原因，作為氣候變化的結(jié)果，近年來(lái)干旱的影響已經(jīng)在很大程度上消失了。

葡萄通常會(huì)在有溫暖，干燥的春季和夏季的年份提前收獲，但研究發(fā)現(xiàn)，在1981年至2007年里即使這些有利的條件都不存在葡萄也可以提前收獲。

美國(guó)宇航局太空研究所氣候?qū)W家Ben Cook認(rèn)為：“釀酒葡萄是世界上最有價(jià)值的農(nóng)作物之一，有越來(lái)越多的證據(jù)表明在近幾十年的法國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了由于氣候變化造成了提早收獲現(xiàn)象。”

“我們的研究表明，大規(guī)模的氣候在局部因素下開(kāi)始轉(zhuǎn)變。在未來(lái)的幾十年里，法國(guó)、瑞士等葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候變化將會(huì)加劇。這些信息對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)可能至關(guān)重要。”

收獲的理想條件包括在生長(zhǎng)季溫暖的夏天以及高于平均水平的降雨來(lái)給葡萄所需熱量和水分，干燥的季末能增加葡萄的產(chǎn)量。

雖然提早收獲可能會(huì)產(chǎn)生高品質(zhì)的葡萄酒，但是如果全球升溫太多，一些世界上較熱的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能會(huì)因?yàn)槠淦咸焉L(zhǎng)的不可持續(xù)性而被迫關(guān)閉。