巴巴萊斯科（Barbaresco）又譯為巴巴萊斯克，是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmont）一顆璀璨的明星。與巴羅洛一樣，既表示產(chǎn)區(qū)，也表示葡萄酒，巴巴萊斯科與巴羅洛并列稱為皮埃蒙特的“雙子星”，同樣于1980年獲得最高等級DOCG的認(rèn)證，法律規(guī)定：巴巴萊斯科葡萄酒必須用100%的內(nèi)比奧羅釀造，酒精度在 12.5% 以上，至少陳年2年才可上市，其中1年在橡木桶中陳年。

巴巴萊斯科葡萄酒

相比巴羅洛的粗礦、陽剛和內(nèi)斂，巴巴萊斯科則多了一份女性的優(yōu)雅、細(xì)膩和柔韌。巴巴萊斯科也有傳統(tǒng)派和現(xiàn)代派之分，其中傳統(tǒng)派是延遲采收，長時間萃取以及在大桶中無止境的陳年，釀造出單寧厚重、口感結(jié)實及陳年潛力強(qiáng)的風(fēng)格；而現(xiàn)代派是采用現(xiàn)代化釀酒技術(shù)，縮短發(fā)酵時間和減少橡木桶的陳年時間，釀造成果香甜美濃郁的風(fēng)格，更適宜年輕時飲用。

傳統(tǒng)的巴巴萊斯科單寧厚重、口感干澀，在年輕時不宜飲用，后來通過縮短浸漬時間、采用不銹鋼控溫發(fā)酵和小橡木桶陳年等方法，釀出了結(jié)構(gòu)稍輕、易飲的葡萄酒。可以說堅持傳統(tǒng)釀造的巴巴萊斯科與現(xiàn)代風(fēng)格的巴巴萊斯科葡萄酒并沒有優(yōu)劣之分，但在當(dāng)今市場上，酒體稍輕、口感細(xì)致、水果香氣和花香味更活潑的巴巴萊斯科葡萄酒在市場普遍受歡迎。

巴巴萊斯科著名酒莊

著名酒莊包括：嘉雅酒莊（Angelo Gaja）、嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）、賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）和皮歐酒莊（Pio Cesare）等，其中嘉雅酒莊的圣羅倫索之南園（Sori San Lorenzo）、提之丁南園（Sori Tildin）和柯斯塔?盧西南園（Costa Russi）這3個單一園的巴巴萊斯科葡萄酒更是整個意大利的標(biāo)桿。