西班牙（Spain）是容易被忽略的舊世界葡萄酒產(chǎn)國，但它卻是世界上葡萄種植面積最大的國家，還是全球第三大葡萄酒生產(chǎn)國，也是使用本地葡萄品種最多的國家之一，里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）、佩內(nèi)德斯（Penedes）是西班牙三大經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

葡萄酒歷史

西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人（西班牙最早的居民）開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災(zāi)難，許多法國釀酒師（多數(shù)是來自波爾多），來到了西班牙的里奧哈（Rioja），帶來了他們的技術(shù)與經(jīng)驗，這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。

這段時間，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數(shù)量的葡萄酒。另外一個對于西班牙葡萄酒產(chǎn)生重要影響的是在60年代，桃樂絲酒廠（Torres）的老板兼釀酒師米格爾?桃樂絲（Miguel Torres）第一個引進了不銹鋼控溫發(fā)酵技術(shù)。而米格爾?桃樂絲本人是在波爾多學習的釀酒，他還大量從法國、德國引進國際著名的葡萄品種，這也是法國為西班牙提高釀酒水平作出貢獻的又一佐證。

著名葡萄品種

西班牙位于伊比利亞（Ibérian Peninsula）半島，擁有超過290萬英畝的葡萄園，其中最出名的本土葡萄品種當屬丹魄（Tempranillo），它在西班牙的地位就像赤霞珠在波爾多的地位一樣，用于釀造最優(yōu)秀的西班牙葡萄酒。丹魄是一種相對早熟、皮厚的葡萄，一般被認為是西班牙的“貴族葡萄”，最出色的丹魄產(chǎn)自里奧哈產(chǎn)區(qū)（Rioja），在酒中表現(xiàn)出草莓等紅色水果的香氣，酸度較低，和其他品種調(diào)配時亦會有出色的表現(xiàn)。

著名葡萄酒種類

西班牙葡萄酒種類豐富，最有名的葡萄酒要數(shù)雪利酒（Sherry）和卡瓦起泡酒（Cava）。雪利是一種歷史悠久的加強型白葡萄酒，而卡瓦與法國香檳十分相似，這兩種酒現(xiàn)早已成為西班牙葡萄酒最重要的兩張名片。