小維多
小維多(Petit Verdot)又名味而多,是一種經典的波爾多紅葡萄品種。雖然該品種的種植面積今非昔比,但在一些注重品質的葡萄園里,它還是頗受青睞。和赤霞珠一樣,該品種皮厚,且可以釀制出濃縮度高,單寧含量豐富,顏色深濃的葡萄酒。此外,二者都不易腐爛,不過與赤霞珠相比,味而多更晚熟。
小維多本身具有非常深的紫紅色和強烈的單寧,可以用來增加調配型葡萄酒的色澤和結構。此外,葡萄酒在混合小維多之后需要較長時間來軟化其豐富的單寧,適于進行多年陳釀。一般而言,小維多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%。
小維多是波爾多法定的六種紅色釀酒葡萄品種之一,但在紅酒中始終處于配角的地位。這主要是由于它過于晚熟造成的,這一特性導致它在一些年份無法成熟。在葡萄園中,因為小維多的成熟時間晚于其他品種,使它容易受到秋季初期霜凍的影響而很難達到完全的成熟。
除法國的波爾多以外,較為著名的小維多產區還有澳大利亞、美國加州、阿根廷、智利等。
小維多:小維多葡萄品種(Petit Verdot) 日期:2013-11-05

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