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賽美蓉（Semillon）是主要種植于波爾多地區的白葡萄品種，盡管它在白葡萄酒業中地位重要，但它并不張揚。該品種呈金黃色，有時也會呈銅色。在蘇玳（Sauternes）產區，賽美蓉是釀制蘇玳甜白葡萄酒的重要原料。在該產區，它常和長相思（Sauvignon Blanc）搭配，釀制世界上酒齡最長的非加強型葡萄酒。此外，賽美蓉也是釀制大部分品質卓越的格拉夫干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley），賽美蓉多用來釀制別具一格的單品酒。該品種在法國波爾多及南半球的大部分地方分布廣泛，目前它已經成為世界上種植面積最為廣泛的優質白葡萄品種之一，不過賽美蓉并不是一種流行的白葡萄品種，并且其重要性正日益降低。

賽美蓉為早熟型葡萄品種，喜歡溫暖地區。賽美蓉有比較好的造糖能力，卻缺少含酸量，釀造出的葡萄酒肥厚膩口，香氣很缺乏，酒體無活力，但是賽美蓉卻有著很高的窖藏潛質。因此法國的一些白葡萄酒都會調配入長相思來提高葡萄酒的酸度和鮮嫩度。

賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種。該品種的生命力如長相思般旺盛，賽美蓉葡萄樹的葉子呈深綠色，開花稍晚，不易出現開花后停止生長的問題，也不會染上疾病。這使得賽美蓉成為一種十分高產的葡萄品種，這也是賽美蓉備受青睞的一個原因。不過它容易感染霉菌，在適宜的條件下，賽美蓉會染上貴腐霉（Noble Rot）而非有破壞性的灰腐霉（Grey Rot）。