富爾民特
富爾民特(Furmint)是釀制世界上最著名的一種甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。該品種極易染上貴腐菌,釀制出的紅酒酸味十足,糖分高,風味濃郁而強烈,陳年潛力長。在釀制托卡伊葡萄酒時,該品種常和香氣更濃郁的哈斯萊威路(Harslevelu)葡萄混釀,其中后者所占的比例可高達50%,有時還和一些小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains,又稱Sarga Muskotaly)混釀。
富爾民特屬優質的白葡萄品種,在匈牙利和斯洛文尼亞種植最廣泛,其中在斯洛文尼亞,該品種被稱為“Sipon”。此外,該品種在奧地利的布爾根蘭(Burgenland)也有種植,在這里,它被稱為“Mosler”。在薩格勒布(Zagreb)進行的DNA檢測表明,該品種與在克羅地亞名為“Moslavac”的葡萄是同一葡萄品種,并且富爾民特有可能與白高維斯(Gouais Blanc)存在親子關系。
富爾民特葡萄酒酒精度很容易高達14%。干型富爾民特葡萄酒口感堅實,個性十足,即使是在年輕時飲用也十分可口。富爾民特在匈牙利的種植十分廣泛,其中在索姆羅(Somlo),該品種能釀制尤為濃縮的干型葡萄酒。富爾民特發芽較早,但成熟較慢(常到葡萄成熟季節末才完全成熟),在有些年份里,釀制貴腐酒的富爾民特到11月份才會進行采摘。
富爾民特:富爾民特葡萄品種(Furmint) 日期:2013-12-19

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