人們對(duì)葡萄酒的年份總是充滿了好奇，這個(gè)與生俱來(lái)的印記提示著我們很多葡萄酒的信息。“年份”也成為了人們購(gòu)買葡萄酒的一個(gè)主要參考依據(jù)，更多的人認(rèn)為年份越久的葡萄酒就會(huì)越好，這個(gè)說(shuō)法其實(shí)是很片面的，真正意義的“年份”是因?yàn)樗w了很多的信息，了解“年份”其實(shí)是了解在那一年中，各種氣象因子對(duì)于葡萄生長(zhǎng)進(jìn)而對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響。

能夠明顯的影響葡萄酒年份差異的氣象因素主要有：

1、溫度

葡萄是一種相對(duì)喜溫的植物，在其生長(zhǎng)季節(jié)（北半球的4～10月），大于10℃的溫度累計(jì)之和(生長(zhǎng)季節(jié)有效積溫)來(lái)評(píng)價(jià)當(dāng)?shù)責(zé)崃抠Y源狀況。當(dāng)有效積溫能夠滿足葡萄基本生長(zhǎng)時(shí)，月份間溫度波動(dòng)幅度越小，越有利于葡萄生長(zhǎng)。

2、水分

對(duì)于任何農(nóng)作物而言，降雨量以及降雨月份分布對(duì)于其生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生顯著的影響，葡萄也不例外。葡萄對(duì)于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至關(guān)重要，生長(zhǎng)初期，葡萄生長(zhǎng)量較大對(duì)于水分需求量相對(duì)大，而在果實(shí)成熟階段，對(duì)于水分需求相對(duì)減少。

世界釀酒葡萄種植帶主要集中在降雨集中于冬春，而夏秋干燥的區(qū)域。波爾多年降雨量達(dá)900毫米之多，但是月份間分布適宜，雨水多并未導(dǎo)致問(wèn)題；而我國(guó)大部分釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，由于降雨主要集中在炎熱的7、8月，因此，年降雨量大于600毫米時(shí)，就會(huì)給釀酒葡萄管理帶來(lái)麻煩。

3、光照

葡萄是一種喜光植物，生長(zhǎng)季節(jié)光照時(shí)數(shù)是評(píng)價(jià)當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源的重要方面。充足的光照，尤其是葡萄成熟期光照條件，能夠顯著影響葡萄質(zhì)量。葡萄園坐落在丘陵地帶，相對(duì)于平原地區(qū)而言，光照條件更為優(yōu)越。

4、災(zāi)害性氣候發(fā)生情況

葡萄生長(zhǎng)的一年之中，會(huì)面臨很多自然災(zāi)害，比如晚霜、冰雹等等，尤其在山區(qū)或者丘陵地帶風(fēng)險(xiǎn)更大。有些時(shí)候從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)評(píng)價(jià)，可能災(zāi)害造成了損失，但是，對(duì)于品質(zhì)的影響就不一定是負(fù)面的，比如災(zāi)害造成落花落果，產(chǎn)量降低，但是這往往意味著品質(zhì)可能由于低產(chǎn)而提升。

葡萄的生長(zhǎng)氣候有很大的關(guān)鍵，萌芽期氣溫是否穩(wěn)定，影響著萌芽進(jìn)行是否順利；開(kāi)花期有低溫或者降雨，這是不利于開(kāi)花坐果的氣候條件；果實(shí)轉(zhuǎn)色期有較多的降雨，也是不被歡迎的；成熟與采收時(shí)期，光照充足、晝夜溫差大，往往有利于果實(shí)品質(zhì)的提高等。