智利作為新世界葡萄酒生產(chǎn)國，其釀造的葡萄酒在20世紀(jì)90年代才開始走向世界。由于物廉價(jià)美、口感獨(dú)特等一系列因素受到廣大消費(fèi)者的喜歡，可以說正是因?yàn)橹抢?dú)特的風(fēng)土環(huán)境，才能釀造出口感獨(dú)特的葡萄酒。

我們將從智利的地理位置、風(fēng)土環(huán)境以及葡萄品種的不同風(fēng)味來分析智利葡萄酒的特點(diǎn)。

智利擁有適合葡萄生長的完美氣候絕不是偶然。智利作為一個狹長的國家，氣候?yàn)榈刂泻夂?，四季分明。降水主要在冬季，但夏季安第斯山融化的雪水為智利提供純凈的水源。溫和的氣候和較大的晝夜溫差，讓葡萄可以比其他產(chǎn)區(qū)有更長的成熟期。

智利北部靠近沙漠，氣候干燥。南部是冰川地帶，很多地域都處于零下的溫度。而在中部地區(qū)，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形。這獨(dú)特的地理環(huán)境形成了一道天然屏障，北部的阿塔卡馬沙漠，東部的安第斯山脈，南部的巴塔哥尼亞和南極冰川，西部的太平洋和海岸山脈，保障智利的葡萄園遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，并為其提供了多樣的土壤類型，釀出品種及價(jià)位多元的美酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）顏色較深，果味濃郁，單寧結(jié)實(shí)，尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點(diǎn)，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。

長相思（Sauvignon Blanc）是智利非常重要的白葡萄品種，果實(shí)含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現(xiàn)出多樣風(fēng)格，通常帶有檸橙和柚子的水果香，芳香型帶有荔枝、龍眼的果香，北部的長相思明顯有礦物質(zhì)的特點(diǎn)。

梅洛（Merlot）釀造出的葡萄酒色澤美麗。智利的這一品種果香豐富，釀造的葡萄酒具有李子、櫻桃、藍(lán)莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在紅酒中還充溢著薄荷香。

霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主，不同產(chǎn)地，霞多麗的香氣差別較大。智利的霞多麗，酸度明顯高于長相思。