起泡酒在德國被稱為塞克特（Sekt），又名Schaumwein。如同法國的香檳（Champagne），西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普羅塞克（Prosecco），德國起泡酒被稱為Deutscher Sekt，釀造產地多以中部萊茵產區（Mittelrhein）為主。

大多數塞克特（Sekt）用罐式二次發酵法釀制，只有極少數用香檳法（Champaign Method）釀制。酒精含量要求最低10%，二氧化碳壓力要求最低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格限制，通常使用的葡萄品種包括雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）。酒體適中，口感干型，有花香和果香味。

塞克特（Sekt）

如果酒標上只出現了塞克特，那么說明這是一款比較簡單的起泡酒。釀造這種塞克特所使用的葡萄通常來自歐盟內的其他國家，通常為意大利、法國、西班牙，因為以上國家葡萄產量較大，價格相對較為低廉，使得最終釀造的葡萄酒價格更為平易近人，是德國消費量最大的一個品類。

德國塞克特（Deutscher Sekt）

完全采用德國葡萄所釀制的起泡酒，具體工藝要求與塞克特無異。

特別產區塞克特（Sekt bestimmter Anbaugebiete，簡稱Sekt b.A，其中b.A表示來自指定產區）

特別產區塞克特的酒標上必須注明，釀造這款葡萄酒所使用的葡萄來自哪個產區，這些產區包括德國13個法定產區。如果酒標上出現了年份，則生產這瓶葡 萄酒的葡萄，至少85%產自該年份，如果出現更小范圍的產區，甚至葡萄園或者葡萄品種，同樣需要至少85%來自該產區、葡萄園或者該葡萄品種。

酒莊塞克特（Winzersekt）

酒莊塞克特是指酒莊或釀酒合作社采用自栽葡萄作為原料、使用傳統發酵法釀造的特定年份的單一葡萄品種起泡酒。Winzersekt通常被認為是具有獨特個性和高質量的起泡酒。