一、紅葡萄品種

丹魄（Tempranillo）

被譽為“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”，它是西班牙最著名的葡萄酒品種。丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深寶石紅，帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又是伴有香料和巧克力的風味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒產區是里奧哈（Rioja）和杜埃羅河（Ribera del Duero）。

歌海娜（Grenache）

歌海娜最早起源西班牙阿拉貢省，在20世紀末的時候該品種是西班牙種植第二大的葡萄品種，被譽為“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”，它是西班牙最著名的葡萄酒品種。丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深寶石紅，帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又是伴有香料和巧克力的風味。

佳麗釀（Carinena）

原產自西班牙阿拉貢的晚熟紅葡萄品種，佳麗釀葡萄酒酸味十足，單寧含量豐富，顏色深濃，帶苦味，細膩感和優雅感不足，既不適合早飲，也沒有陳年價值。西班牙里奧哈（Rioja）、普里奧拉托（Priorat）是佳麗釀的著名產區。在里奧哈，佳麗釀被稱為“Mazuelo”，和丹魄、歌海娜是理想搭檔。

二、白葡萄品種

阿爾巴利諾（Albarino）

西班牙代表性的白葡萄品種，主要種植在西班牙加利西亞自治區的下海灣產區(Rias Baixas)。它芳香四溢，品質出眾。在西班牙語中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒(Vinho Verde)產區，該品種則被稱為“Alvarinho”。阿爾巴利諾具有蘋果和檸檬的風味，還帶有一些花香的氣息。

帕羅米諾（Palomino）

帕羅米諾是與西班牙赫雷斯（Jerez）地區所產的雪利酒（Sherry）聯系最密切的白葡萄品種，帕羅米諾（Palomino）果實較大，葡萄串較多，并且分布較松散，十分適合作鮮食葡萄和用來釀酒。釀制出的葡萄酒酸度和糖分都較低，深受雪莉酒生產商青睞。

阿依侖（Airen）

屬白葡萄品種，是西班牙種植面積最廣的葡萄品種，也是世界上種植面積最廣的白葡萄品種。阿依侖產量比較高，果穗比較大，果肉密實，果皮成熟后顏色金黃。釀出的白葡萄酒，顏色淡黃色，香氣以香蕉、梨、檸檬、西柚為主，夾雜了些許新鮮玫瑰的芳香。通常它的酸度比較低，口感算不上典雅，但還是相當宜人易飲。