老托特酒莊（Chateau Trottevieille）位于圣埃美隆產區東部高地上，圣愛美隆列級一級特等B級酒莊 [Premiers Grands Crus Classés B]，酒莊擁有大約10公頃的葡萄園，葡萄園內種植有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等釀酒葡萄品種。

酒莊歷史

老托特酒莊的所有者說酒莊的名字源于“La trotte vieille”這個詞組。而“La trotte vieille”的意思是，小跑的老婦人。據說，那里曾經居住著一位老婦人，每當葡萄園腳下有長途汽車經過時，那位老婦人會小跑著奔向長途車，跟司機打聽消息。老托特酒莊（Chateau Trottevieille）的名字便由此而來。

1949年，老托特酒莊由波利—馬奴（Borie-Manoux）公司的所有者馬塞爾?波利（Marcel Borie） 收入囊中。后來，他將這個酒莊遺贈給了自己的女婿埃米爾·卡斯泰扎（Emile Casteja）。目前，該酒莊仍歸波利家族所有，如今酒莊由馬塞爾·波利的外孫菲利普·卡斯泰扎（Philippe Casteja）經營，吉利斯·帕克特（Gilles Pauquet）與丹尼斯·都博迪（Denis Dubourdieu）負責老托特酒莊的釀酒工作。

葡萄園狀況

老托特酒莊在整個圣埃美隆地區擁有大約10公頃的葡萄園，位于西南方向的一部分葡萄園品質十分突出，深厚的石灰石底層上覆蓋著35厘米之厚的粘土。葡萄園里種植著50%的梅洛（Merlot），45%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹平均樹齡為47年，種植密度為7,500株/公頃。在葡萄生長期間，酒莊會通過采取相應的措施來控制產量。

酒莊葡萄酒

老托特酒莊出產正牌酒（Chateau Trottevieille）、副牌酒（La Vieille Dame de Trottevieille），葡萄酒年產量約40000瓶。

正牌酒Chateau Trottevieille，深寶石紅色澤，香氣撲鼻，富有巧克力、烤新橡木、草莓和干香草氣味；中等酒體偏高，丹寧豐富，口感均衡優雅柔和，甜美的風味混合著櫻桃、咖啡豆等的風味，細致的果實味道，余韻悠長。釀酒過程中，葡萄經碎皮之后放入有溫控的混凝土大桶中發酵3-4個星期，之后轉入大橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵降酸處理，發酵完成后進入90%-100%新的法國橡木桶中陳釀18-24個月。