敖云酒莊(Ao Yun)位于中國云南省迪慶州德欽縣,坐落在喜馬拉雅山脈梅里雪山腳下,隸屬于酩悅·軒尼詩-路易·威登集團(LVMH),目前僅出產敖云紅葡萄酒,2013年是首個年份。酒莊取名“敖云”,意為“祥瑞之云”,指周邊山脈上空漂浮的祥云,同時也有“遨游云際”之意,足見其海拔之高。
酒莊歷史
19世紀末,法國傳教士在瀾滄江沿岸村莊新建的教堂周圍開辟了第一批葡萄園。2000年,當地農民在海拔2,200-2,600米的四個獨特村落——阿東、朔日、斯農和西當種植了14公頃的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc)。2008年,酩悅軒尼詩對澳大利亞釀酒師兼科學家托尼·喬丹(Tony Jordan)博士委以重任:研究中國的風土條件,以確定在廣袤的中國土地上出產世界頂級葡萄酒的可行性。
為了找到適宜的風土條件,托尼·喬丹花了4年時間走遍中國各個省份,并對當地的地形、土壤和氣候進行評估。足跡雖廣闊,但幾乎很少產區能滿足出產世界級葡萄酒的風土條件。一次機緣巧合之下,通過朋友了解到云南山區溫暖且干燥的氣候特點,滇北地區高海拔、涼爽且不受降雨影響的微氣候,構成了種植赤霞珠等紅葡萄品種的理想風土,最終,敖云酒莊確認落址于喜馬拉雅山脈腳下。
酒莊葡萄園
敖云酒莊的葡萄園坐落在瀾滄江兩岸,被周圍海拔5,000-7,000米的山峰所環繞,這種獨特的自然環境使葡萄園免受大雨或季風的侵襲。葡萄園分布在4個村落的314個地塊,各具特色與微妙之處,它們共同構成了大約20種不同的風土類型。葡萄園面積30公頃,主要種植的葡萄品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc),此外還種植有梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和小維多(Petit Verdot)等波爾多混釀葡萄品種。到了采收季節,每一個地塊分2到3批進行采摘,以確保采摘時葡萄達到理想的成熟度,并且來自不同風土的葡萄會單獨進行釀造。
葡萄園所處的村落位于海拔2,200-2,600米之間,氣溫較低,因此減緩了葡萄的成熟過程。高海拔則使葡萄受到更強的紫外線照射,果皮變厚,從而形成更復雜而順滑的單寧。另外,由于地勢陡峭,無法使用拖拉機,園區內的樹根便可伸展至土壤深處,甚至可達3米。越深的樹根能形成越復雜的酒質,于是便造就了敖云佳釀與眾不同的風味與復雜的層次感。
酒莊葡萄酒
敖云酒莊目前僅出產敖云紅葡萄酒,2013年是該酒款的首個年份,這款酒口感平衡,淡雅而富有層次,單寧柔順而復雜,余味悠長,且帶有礦物的咸鮮感,充分展現了喜馬拉雅獨特的風土。
2015年和2017年份的敖云紅葡萄酒獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)94分的高分評價。傲云2013年份(Ao Yun 2013)在發布后不久便成為首款在Liv-ex平臺上交易的中國葡萄酒,當時的發布引起市場和收藏者青睞,成交價介于2,820英鎊和3,200英鎊之間(每箱12×75)。2018年份敖云葡萄酒(Ao Yun)成為第一個通過波爾多酒商系統發布的中國頂級酒莊。