瓏岱酒莊(Domaine de Long Dai)是拉菲羅斯柴爾德集團(DBR)在中國的葡萄酒莊園,位于中國山東省蓬萊市丘山谷產(chǎn)區(qū)(Qiu Shan Valley),酒莊葡萄園的葡萄總種植面積達30公頃。
酒莊歷史
“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德(Rothschild)家族的希冀,寓意著酒莊所產(chǎn)葡萄酒是人類的悉心耕耘與自然風土完美結(jié)合的產(chǎn)物。拉菲羅斯柴爾德集團在十幾年前就決定在中國開啟新篇章,在中國多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)調(diào)查后,最終于2009年在山東蓬萊的丘山山谷購入葡萄園。隨后,拉菲羅斯柴爾德集團的技術(shù)團隊花了兩年的時間去探索這片土地,共計挖掘400多個土坑,以尋找最佳的葡萄種植區(qū)域,最終于2011年開始建設(shè)葡萄園,并于2019年發(fā)布了酒莊的第一款葡萄酒:2017年份瓏岱酒莊紅葡萄酒,又于2020年發(fā)布了副牌酒“琥岳”。
酒莊葡萄園
瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地,葡萄總種植面積達30公頃,其中25公頃現(xiàn)已完全投產(chǎn)。該地距離黃海僅20千米,氣候受海洋影響:冬春季干燥寒冷,但得益于海洋等因素對氣候的調(diào)節(jié)作用,這里的冬季比起中國其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)略為溫暖,無需覆蓋葡萄藤;夏季炎熱,經(jīng)過7-8月短暫的雨季之后,在葡萄熟成的關(guān)鍵階段,干燥天氣可持續(xù)兩個月,讓酒莊有充足的時間采收葡萄。葡萄園的土壤以花崗巖質(zhì)土壤為主,適合栽種葡萄藤。
根據(jù)當?shù)氐霓r(nóng)耕傳統(tǒng),酒莊的葡萄園分布于420塊梯田上,這一做法可以有效地保護地貌和土壤結(jié)構(gòu),但也需投入更多的人力物力,甚至改良機器。目前,酒莊種植的主要品種有拉菲標志性葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、適合堅硬花崗巖質(zhì)土壤的西拉(Syrah)、芬芳的品麗珠(Cabernet Franc)以及口感較為辛辣的馬瑟蘭(Marselan)。
在葡萄園管理方面,瓏岱酒莊采用精準的葡萄栽培方式:采用下莖部作壟的方式以使葡萄藤免受冬春季霜凍的危害;通過疏芽和綠色采收等措施適當控制產(chǎn)量,從而確保葡萄達到最成熟的狀態(tài)。由于葡萄園坐落于梯田上,葡萄成熟時間略有差別,因而酒莊組織人員分多次進行采摘,每次僅采收達到最佳狀態(tài)的果實。
葡萄酒釀造
瓏岱酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘,放入小筐后,會立即送至釀造車間,經(jīng)去梗、篩選、破皮后裝入溫控不銹鋼發(fā)酵罐內(nèi)進行酒精發(fā)酵。酒莊團隊精選了1,500-9,000升大小不等的發(fā)酵罐,以便對不同品種和地塊的葡萄果實進行分開發(fā)酵,從而保留品種個性及每個地塊的風土特色。
酒莊采用波爾多傳統(tǒng)工藝釀制葡萄酒,浸皮持續(xù)18-21天,期間會使用淋皮的方式輕柔萃取單寧及風味物質(zhì)。經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵后,酒液會被混合調(diào)配。隨后,精心調(diào)配的葡萄酒液會在定制的法國橡木桶中陳年18個月,繼而在酒莊內(nèi)裝瓶。瓏岱酒莊使用的是從法國波雅克(Pauiillac)進口的法國橡木桶。
酒莊葡萄酒
瓏岱酒莊已發(fā)布兩款葡萄酒,正牌酒瓏岱酒莊紅葡萄酒(Domaine de Long Dai)和副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒(Domaine de Long Dai Hu Yue)。2019年9月19日上市首個年份正牌葡萄酒瓏岱莊園2017,采用赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠混釀而成;副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒的首個年份是2018年,由赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。
根據(jù)拉菲集團(DBR)首席執(zhí)行官讓-紀堯姆·普拉茨(Jean-Guillaume Prats)的說法,瓏岱(Long Dai)將由保樂力加中國(Pernod Ricard China)獨家分銷到中國市場,拉菲羅斯柴爾德集團(DBR)已與他們建立了長期合作伙伴關(guān)系。