索阿維（Soave）法定產區葡萄酒種類包含：索阿維法定產區（Soave DOC）干白葡萄酒、經典索阿維法定產區（Soave Classico DOC）干白葡萄酒、索阿維法定產區（Soave Spumanti DOC）起泡葡萄酒、超級索阿維保證法定產區（Soave Superiore DOCG）干白葡萄酒、索阿維樂巧多保證法定產區（Recioto di Soave DOCG）風干甜葡萄酒。

索阿維法定產區（Soave DOC）干白葡萄酒

索阿維法定產區干白葡萄酒適合在采摘釀造之后的1-2年間飲用。非常易飲，性價比高。芬芳、清爽，不適合陳年。通常是在不銹鋼罐中發酵，以最大程度保留花果氣息。

經典索阿維法定產區（Soave Classico DOC）干白葡萄酒

經典索阿維法定產區干白葡萄酒更加復雜，產區只限定在Soave和Monteforte這兩個行政區的丘陵中。結構緊實，有很好的陳年潛力。通常在花果風味基礎上，還帶有輕微的礦物質氣息及口感。當在橡木桶里發酵釀造的時候，這類酒可以產生奶油的尾調，與花果風味相互交融。

索阿維法定產區（Soave Spumanti DOC）起泡葡萄酒

索阿維法定產區起泡酒雖然擁有一個古老的名字，卻帶有現代的吸引人的品味，充分表現出了卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄的多面性。完美的葡萄串，精選的酵母，精確的發酵法，與酒渣在一起長期的長時間浸泡，給這類酒賦予的特征是：干起泡酒（糖幾乎完全轉化為酒精），但是余味華麗精致，氣息優雅芬芳。口感上，與開胃菜和各聚會場合可以完美搭配。

超級索阿維保證法定產區（Soave Superiore DOCG）干白葡萄酒

超級索阿維保證法定產區干白葡萄酒的葡萄園只限于山坡。這一類酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市，必須在瓶中陳釀至少三個月，以加強成熟度和復雜度。這類酒最大限度的呈現了索阿維（Soave）葡萄酒的清爽與易飲，同時還具有很強的陳年潛力——好的年份可以陳年10年以上。色澤更加濃郁 ，香氣也更為深邃。

索阿維樂巧多保證法定產區（Recioto di Soave DOCG）風干甜酒

1998年，這是第一個獲得DOCG認證的威尼托葡萄酒。Recioto來自于維羅納方言“recia”，指的是卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄串的上半部分，因為太陽長期照射而富含糖分。在采摘之前，會精選最好的葡萄串，然后放在架子上上風干。在幾個月的風干過程中，人們會不斷觀察和清洗被晾曬的佳娜佳葡萄。

索阿維樂巧多是一種非常典型的“地中海葡萄酒”，非常復雜。傳統上，樂巧多往往是與茶和硬餅干一起飲用，也適合藍奶酪，肝等食物。這種酒色澤明亮金黃，有金合歡蜜的香氣，口感如天鵝絨般絲滑，酒體和諧豐滿，充滿令人愉悅的杏仁般的尾調。索阿維樂巧多還有起泡酒風格，特別適合搭配傳統的維羅納菜肴。