適量飲用葡萄酒，能直接對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適爽快的感覺(jué)。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，精神更加愉快。

法國(guó)人下班回家并不急于做飯，而是先倒上一杯葡萄酒，配上腰果，作為零壓力之夜的開(kāi)始。紅酒是法國(guó)文化的一部分，法國(guó)人品嘗紅酒是感受文化的過(guò)程，能巧妙地將壓力轉(zhuǎn)移。喝紅酒幾乎融入他們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，同時(shí)也為他們帶來(lái)輕松和愉悅。

品味葡萄酒并不總是伴隨著快樂(lè)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一種情緒宣泄現(xiàn)象，若平時(shí)隱藏在內(nèi)心深處的苦楚、委屈等，這時(shí)似乎也被葡萄酒酸澀所感染，漸漸地會(huì)涌現(xiàn)出來(lái)而讓你淚水盈眶。這是一種壓抑情緒的宣泄，很大程度上可以減少我們的痛苦，所以品味葡萄酒可以舒解情緒，緩解我們的精神壓力。

對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，適量飲用葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。此外，葡萄酒中的維生素B1又是消除疲勞、安定精神不可或缺的成分。為失眠所苦、精神壓力大的人，在睡覺(jué)以前飲用一杯葡萄酒，有助于擺脫失眠的噩夢(mèng)。