巴貝拉
巴貝拉(Barbera)是一種多產且可塑性強的紅葡萄品種。據2000年的統計數據顯示,意大利巴貝拉的種植面積為28,300公頃(約70,000英畝,20世紀90年代時,意大利巴貝拉的種植面積近50,000公頃),是意大利種植面積第三大的紅葡萄品種,僅落后于桑嬌維塞(Sangiovese)和蒙特布查諾(Montepulciano)。大部分的巴貝拉用來釀制尖酸廉價的葡萄酒。巴貝拉在世界各地的分布范圍較廣,尤其是在美洲地區。
巴貝拉晚熟,采收期常常晚于同產區的其他葡萄。即使充分成熟,其酸度依舊能維持較高的水平,所以該品種在炎熱地區十分受歡迎。該品種所釀葡萄酒顏色深,故常作為調色品種;酒體帶有誘人的紅色和黑色水果香氣;它的酸度較高,所以在炎熱地區的葡萄品種中顯得十分珍貴;該品種所釀葡萄酒帶有中-低單寧,柔軟可口。
為了更好地平衡香氣和高酸度之間的關系,一些釀酒師通過橡木桶陳釀和提高酒度的方法進行協調,而要想提高酒度則不得不在種植過程中限制葡萄的產量。
盡管巴貝拉可釀制出風格多樣的葡萄酒,但這些葡萄酒還是有一些共性:深濃的寶石紅(巴貝拉葡萄酒在過去常用來為巴羅洛(Barolo)及巴巴萊斯科(Barbaresco)的內比奧羅葡萄酒增色);酒體豐滿,單寧含量低;酸味明顯(產量過高的情況下更明顯);生命力旺盛且高產。在過去,為了平衡巴貝拉因為高產而帶來的尖酸瘦弱之感,常會加入意大利南部的葡萄品種進行混釀。
巴貝拉:巴貝拉葡萄品種(Barbera) 日期:2013-11-29

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