巴貝拉
巴貝拉（Barbera）是一種多產(chǎn)且可塑性強(qiáng)的紅葡萄品種。據(jù)2000年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，意大利巴貝拉的種植面積為28,300公頃（約70,000英畝，20世紀(jì)90年代時(shí)，意大利巴貝拉的種植面積近50,000公頃），是意大利種植面積第三大的紅葡萄品種，僅落后于桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano）。大部分的巴貝拉用來(lái)釀制尖酸廉價(jià)的葡萄酒。巴貝拉在世界各地的分布范圍較廣，尤其是在美洲地區(qū)。
巴貝拉晚熟，采收期常常晚于同產(chǎn)區(qū)的其他葡萄。即使充分成熟，其酸度依舊能維持較高的水平，所以該品種在炎熱地區(qū)十分受歡迎。該品種所釀葡萄酒顏色深，故常作為調(diào)色品種;酒體帶有誘人的紅色和黑色水果香氣;它的酸度較高，所以在炎熱地區(qū)的葡萄品種中顯得十分珍貴;該品種所釀葡萄酒帶有中-低單寧，柔軟可口。
為了更好地平衡香氣和高酸度之間的關(guān)系，一些釀酒師通過(guò)橡木桶陳釀和提高酒度的方法進(jìn)行協(xié)調(diào)，而要想提高酒度則不得不在種植過(guò)程中限制葡萄的產(chǎn)量。
盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒，但這些葡萄酒還是有一些共性：深濃的寶石紅（巴貝拉葡萄酒在過(guò)去常用來(lái)為巴羅洛（Barolo）及巴巴萊斯科（Barbaresco）的內(nèi)比奧羅葡萄酒增色）；酒體豐滿(mǎn)，單寧含量低；酸味明顯（產(chǎn)量過(guò)高的情況下更明顯）；生命力旺盛且高產(chǎn)。在過(guò)去，為了平衡巴貝拉因?yàn)楦弋a(chǎn)而帶來(lái)的尖酸瘦弱之感，常會(huì)加入意大利南部的葡萄品種進(jìn)行混釀。
巴貝拉：巴貝拉葡萄品種（Barbera） 日期：2013-11-29
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