冰酒
冰酒（Icewine）是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的一種甜葡萄酒。
冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國移民帶入加拿大，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨(dú)特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
冰酒：加拿大冰酒三大著名產(chǎn)區(qū) 日期：2018-08-07
冰酒（Icewine）雖然起源于德國，但真正聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的卻是在加拿大，加拿大冰酒三大著名產(chǎn)區(qū)包括：不列顛哥倫比亞省產(chǎn)區(qū)（British Columbia）、安大略省產(chǎn)區(qū)（Ontario）和魁北克省產(chǎn)區(qū)（Quebec），其中，加拿大98%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒都產(chǎn)自于安大略省南部和不列顛哥倫比亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
不列顛哥倫比?...
冰酒：加拿大迎來冰酒豐收年而德國冰酒遭遇減產(chǎn) 日期：2016-01-28
雖然此前有報(bào)道稱2015年的冬天可能是加拿大有史以來最溫暖的一個冬天，但是這并沒有對安大略省的冰酒生產(chǎn)商造成什么顯著的影響。盡管官方數(shù)據(jù)還沒有公布，但是安大略葡萄酒市場協(xié)會告訴記者，生產(chǎn)商們并沒有被可能的溫暖氣候推遲葡萄采摘從而導(dǎo)致葡萄酒減產(chǎn)。
一位官方發(fā)言人稱：?...
冰酒：如何正確地喝加拿大冰酒 日期：2015-10-12
加拿大冰酒獨(dú)特且稀有，在國際上一直享有很高的聲譽(yù)。冰酒（Icewine），顧名思義就是指冰葡萄酒。其做法是將葡萄收獲推遲，當(dāng)氣溫降到一定程度，使冰酒在樹上保持一段時間，結(jié)冰，然后采摘，壓榨，把葡萄汁釀造成酒。由于釀造冰酒對地理環(huán)境和氣候條件的要求十分苛刻，產(chǎn)量決定了冰酒的珍稀...
冰酒：冰酒品鑒攻略 日期：2015-07-13
冰酒（Icewine）是指在氣溫較低的時候，采摘葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造而成的葡萄酒。天然的葡萄糖、果糖融合在一起，醞釀出了口感特殊甜美的冰酒。但是由于冰酒釀造的條件十分苛刻，所以冰酒的產(chǎn)量非常低，也非常的珍貴。飲用冰酒時一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，那么如何...
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