OIV組織
國際葡萄與葡萄酒組織(O.I.V.) 是一個跨國組織,1924年創建于巴黎,世界產葡萄國家95%都參加了該組織。
O.I.V. 的作用
O.I.V. 研究關于葡萄的種植,葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產、貯存、銷售和消費的科學、技術和經濟問題。其活動根據情況由成員國的專家進行領導、布置和 協調,由研究人員、教學人員、技術人員和專業人員同有關的國際組織進行聯系。他們的結論由該組織的正式機構審查討論,然后將意見報告成員國并公諸于眾。這些意見都引起了生產者和消費者的極大興趣。
O.I.V. 在多年的活動中,搜集了所有關于葡萄和葡萄酒的現狀及歷史的技術資料。它的會議的宗旨是深入討論疑難問題,并就一些重大問題統一意見。如:
葡萄種植方面:葡萄種植學,葡萄遺傳學,健康苗木的選擇和生產,苗圃里新品種的培育及修剪和管理,灌溉,施肥,病蟲防治,防水,防雹,世界葡萄園的結構及前景和更高一級的葡萄種植教育等。
葡萄酒釀造:不同形式發酵的技術、發展、事故,保證質量的管理,所使用的酵母和酶,葡萄酒的各種成份,分析方法及國際統一標準,各種不同產品的釀造過程,無用成分的測定,酒窖的設備和物資,釀酒專家的培養。
葡萄酒的消費:葡萄酒的衛生和食用價值、對身體的營養,葡萄酒對人體器官所產生的生理反應,食用葡萄和葡萄汁的療效,葡萄酒和干鮮葡萄的消費情報。
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