國際葡萄與葡萄酒組織（簡稱O.I.V.）是依據發起國的法文縮寫而定的。法文名稱 Organisation Internationale de la Vigne et du vin ，英文名稱International Vine and Wine Organization ，也譯作International Organization of Vine and Wine。

國際葡萄與葡萄酒組織于1924年11月29日創建于法國巴黎，原名國際葡萄·葡萄酒局，當時的法國、英國、意大利、美國等33個主要葡萄酒生產國成為葡萄酒局成員國。

該組織是國際葡萄酒業的權威機構，在業內被稱為“國際標準提供商”，是ISO確認并公布的國際組織之一，OIV標準亦是世界貿易組織（WTO）在葡萄酒方面采用的標準。世界產葡萄國家95%以上都參加了該組織，目前擁有法國、意大利等49個成員國，中國尚未加入該組織。

組織的作用

O.I.V. 研究關于葡萄的種植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產、貯存、銷售和消費的科學、技術和經濟問題。其活動根據情況由成員國的專家進行領導、布置和協調，由研究人員、教學人員、技術人員和專業人員同有關的國際組織進行聯系。他們的結論由該組織的正式機構審查討論，然后將意見報告成員國并公諸于眾。 O.I.V. 在多年的活動中，搜集了所有關于葡萄和葡萄酒的現狀及歷史的技術資料。它的會議的宗旨是深入討論疑難問題，并就一些重大問題統一意見。