按顏色分類：

紅葡萄酒：選擇紅皮白肉的葡萄或紅葡萄品種，采用皮汁混合發(fā)酵釀造而成的葡萄酒。這類酒的色澤成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等。

白葡萄酒：選擇白葡萄品種或紅皮白肉的葡萄，去皮榨汁發(fā)酵釀造而成的葡萄酒，這類酒的顏色呈黃綠色或淺黃色或接近無色等。

桃紅葡萄酒：顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，有桃紅色，淺紅色、淡玫瑰紅等。

按新舊世界分類：

舊世界葡萄酒：法國葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄酒、德國葡萄酒、希臘葡萄酒、葡萄牙葡萄酒、奧地利葡萄酒等

新世界葡萄酒：美國葡萄酒、智利葡萄酒、澳大利亞葡萄酒、南非葡萄酒、阿根廷葡萄酒，還有新西蘭葡萄酒、中國葡萄酒等

按含糖量分類：

干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L

半干葡萄酒：含糖量在4.0~12.0 g/L之間

半甜葡萄酒：含糖量在12.0~45.0 g/L之間

甜葡萄酒：含糖量大于或等于45.0 g/L

按二氧化碳壓力分類：

平靜型葡萄酒：不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。

起泡型葡萄酒：葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

加氣起泡葡萄酒：也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

按釀造方法分類：

天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精的葡萄酒

特種葡萄酒：用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒。

特種葡萄酒又分為利口葡萄酒，加香葡萄酒，冰葡萄酒，貴腐葡萄酒，加強葡萄酒。

按酒精度分類：

一般葡萄酒：酒精度在8°~14°之間

加強葡萄酒：酒精度在15°~22°之間