酒精強化葡萄酒又稱為“加強型葡萄酒”，指的是在釀造的過程中或釀造完后添加蒸餾酒(將葡萄酒整流而成)，以此來提高葡萄酒酒精度(15～22度)的葡萄酒。西班牙的雪利酒和馬德拉酒、葡萄牙的波特酒、意大利的瑪莎拉酒，它們都屬于屬于加強型葡萄酒。

葡萄酒通過酒精的強化不光酒精度會提高，相應的質感、持久性也會隨之增加，相對于普通葡萄酒還有著耐高溫的特點，因此每當出海或是長途旅行時，酒精強化葡萄酒絕對是不二之選。如果你在出海或是長途旅行前選擇攜帶普通葡萄酒，那么很可能因為溫度過高而變味、暈瓶以及漲塞現象的出現，而酒精強化葡萄酒則不會輕易出現這些狀況。

對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段，而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。

加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國，法律規定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。

真正的加強型葡萄酒主要有以下幾種：

1. 馬德拉（Madeira）

馬德拉酒產自葡萄牙的馬德拉群島，有干型也有甜型。干型馬德拉常用來作為餐前酒，甜型作為餐后甜酒。

2.馬爾薩拉（Marsala）

馬爾薩拉酒有兩種：加強型和普通兩種類型，兩種都產自意大利西西里產區的馬爾薩拉港。加強型馬爾薩拉酒最初是作為雪利酒的替代品而出現的，在意大利非常流行。

3. 波特酒（Port）

波特酒是產自葡萄牙的加強型紅葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生產。甜型波特一般作為餐后甜酒享用。

4. 雪利酒（Sherry）

雪利酒是產自西班牙的加強酒。與其它加強酒不同，雪利酒是在發酵完成后進行加強的，所以它通常更干。雪利酒一般作為餐前酒飲用，并使用一種叫做“copita”的郁金香形杯子。

5. 味美思（Vermouth）

味美思不僅采用烈酒進行加強，而且還添加了藥草和香料進行調味。味美思的配方是個秘密，不過常用的香料和藥草包括肉桂、洋甘菊、馬郁蘭和小豆蔻。最初人們使用這些材料是為了掩蓋劣質葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是調制雞尾酒常用的加強酒，但有時也會直接作為餐前酒飲用。