張裕·卡斯特酒莊（Chateau zhangyu-Castel），由中國葡萄酒業(yè)巨頭張裕公司和法國葡萄酒業(yè)巨頭卡斯特公司（Castel）合資興建，致力于以法國Chateau模式釀造高端葡萄酒，專業(yè)生產(chǎn)采用法國工藝的酒莊酒，位于煙臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)北于家，是集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂多功能于一體的現(xiàn)代化酒莊。

張裕·卡斯特酒莊整體設(shè)計采用歐式莊園風(fēng)格，兼納中歐建筑的精華，其中廣場及室內(nèi)裝飾、專業(yè)品酒室均出自法國頂級建筑設(shè)計師、法國建筑協(xié)會會員Marcel Mirande之手。整個酒莊由8300平方米的主體建筑、5公頃的廣場及葡萄品種園以及135公頃的釀酒葡萄園組成，占地總面積140公頃，氣勢恢宏。

張裕·卡斯特酒莊的地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區(qū)：瓶式發(fā)酵起泡酒貯區(qū)、葡萄酒(干紅、干白)貯區(qū)、特種酒(特級甜葡萄酒、高級冰酒)貯區(qū)。酒窖配備從意大利進口的添酒機、洗桶機用于橡木桶的添酒清洗等精細化管理，設(shè)備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度12-16℃，濕度75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

葡萄園狀況

酒莊葡萄園占地135公頃，主要種植的釀酒葡萄品種，包括蛇龍珠（Cabernet Gernischt）45公頃；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）45公頃；梅鹿輒（Merlot）15公頃，煙七三（yan73）15公頃。酒莊優(yōu)越的自然條件和栽培措施保證了各葡萄品種充分成熟，并獲得優(yōu)良的質(zhì)量。

釀造工藝

張裕·卡斯特酒莊引進先進的葡萄釀酒設(shè)備，將傳統(tǒng)葡萄種植技術(shù)和釀造工藝，與最現(xiàn)代、最嚴(yán)格的葡萄酒釀造方法相結(jié)合，使葡萄酒更具貴族氣質(zhì)，酒莊葡萄酒的陳釀和儲藏，主要在法國ALLIER地區(qū)進口的橡木桶中進行。張裕·卡斯特酒莊酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成，不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環(huán)境及時間，會使葡萄酒的風(fēng)味各具特色。

酒莊葡萄酒

張裕·卡斯特酒莊蛇龍珠干紅葡萄酒系

以蛇龍珠為主要原料，運用歐洲傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備精心釀造，在法國橡木桶中貯藏2年以上。本品呈深寶石紅色，澄清晶亮，具濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香氣，諸香協(xié)調(diào)，相得益彰，滋味醇厚，酒體豐滿、肥碩，風(fēng)格典型獨特。

張裕·卡斯特酒莊霞多麗干白葡萄酒系

精選中國優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)——煙臺北于家(Beiyujia Terroir)的霞多麗(Chardonnay)為原料，運用歐洲傳統(tǒng)工藝與設(shè)備精心限量釀造，并在法國橡木桶中貯藏18個月以上。本品酒色淺金黃色，澄清透明，具優(yōu)美的椴樹花、炒杏仁香氣，果香與橡木香完美融合，細膩雅致，柔順?biāo)冢w現(xiàn)出尊貴與雍容的不凡氣質(zhì)，風(fēng)格典型獨特，實為酒中珍品。

張裕·卡斯特酒莊雷司令干白葡萄酒系

以雷司令為主要原料，運用歐洲傳統(tǒng)工藝與設(shè)備精心釀造。本品呈淺禾桿黃色，清亮透明，具優(yōu)雅的花果香氣與和諧的酒香，口味柔和協(xié)調(diào)，潔凈爽怡，風(fēng)格典型獨特，屬上乘佳釀。