(資料來源:thedrinksbusiness.com、zmescience.com)
加州大學洛杉磯分校安德森商學院的馬加利·德爾馬斯(Magali Delmas)教授對加州葡萄酒采取了深入的研究,研究證實生態(tài)葡萄酒的味道比非生態(tài)葡萄酒的味道更好,而且花費的成本更低。
這項研究觀察了《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)、《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)這些葡萄酒雜志上74000多條關于加州葡萄酒的評論和評分,其中生態(tài)葡萄酒平均高4.1分以上,尤其是紅葡萄酒,但無論哪一類型的生態(tài)葡萄酒表現都更好。
馬加利·德爾馬斯(Magali Delmas)表示,最關鍵的是我們該怎樣評判它,我們發(fā)現以有機和生物動力法種植的葡萄有些小,但是對葡萄酒的質量有很重要的積極影響。
一些葡萄酒制造商也表示,生態(tài)葡萄酒的品質確實是更好一些。因為生態(tài)葡萄酒具有更純凈的味道,這些釀酒葡萄不使用農藥,并且借助微生物、昆蟲、蜜蜂和蛀蟲來幫助葡萄的生長。
馬加利·德爾馬斯是加州大學洛杉磯分校安德森商學院(UCLA Anderson School)管理學院的環(huán)境經濟學家和教授。雖然這項研究只包含加州范圍內的葡萄酒,但是德爾馬斯認為,其他地方和加州的研究結果應該也是一樣的。