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生態葡萄酒比非生態葡萄酒的味道更好

  • 時間:2016-08-06
  • 來源:要紅酒網
  • 閱讀:2723
  • 標簽詞: 葡萄酒
加州大學洛杉磯分校安德森商學院的馬加利·德爾馬斯(Magali Delmas)教授對加州葡萄酒采取了深入的研究,研究證實生態葡萄酒的味道比非生態葡萄酒的味道更好,而且花費的成本更低。

生態葡萄酒比非生態葡萄酒的味道更好


(資料來源:thedrinksbusiness.com、zmescience.com)


加州大學洛杉磯分校安德森商學院的馬加利·德爾馬斯(Magali Delmas)教授對加州葡萄酒采取了深入的研究,研究證實生態葡萄酒的味道比非生態葡萄酒的味道更好,而且花費的成本更低。


這項研究觀察了《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)、《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)這些葡萄酒雜志上74000多條關于加州葡萄酒的評論和評分,其中生態葡萄酒平均高4.1分以上,尤其是紅葡萄酒,但無論哪一類型的生態葡萄酒表現都更好。


馬加利·德爾馬斯(Magali Delmas)表示,最關鍵的是我們該怎樣評判它,我們發現以有機和生物動力法種植的葡萄有些小,但是對葡萄酒的質量有很重要的積極影響。


一些葡萄酒制造商也表示,生態葡萄酒的品質確實是更好一些。因為生態葡萄酒具有更純凈的味道,這些釀酒葡萄不使用農藥,并且借助微生物、昆蟲、蜜蜂和蛀蟲來幫助葡萄的生長。


馬加利·德爾馬斯是加州大學洛杉磯分校安德森商學院(UCLA Anderson School)管理學院的環境經濟學家和教授。雖然這項研究只包含加州范圍內的葡萄酒,但是德爾馬斯認為,其他地方和加州的研究結果應該也是一樣的。


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