瑟洛斯酒莊(Champagne Jacques Selosse)位于法國香檳區(Champagne)下的白丘產區(Cote des Blancs),由雅克?瑟洛斯(Jacques Selosse)創建于1949年,香檳產區知名酒莊之一。
酒莊歷史
瑟洛斯酒莊(Champagne Jacques Selosse)由雅克?瑟洛斯(Jacques Selosse)創建于1949年,創始人的兒子安塞爾姆?瑟洛斯(Anselme Selosse)于1974年接手了酒莊的釀酒和管理工作。
20世紀70年代,安塞爾姆?瑟洛斯剛剛成年,這時的他對于香檳的釀造已經有了自己獨到的見解。他認為,要釀造高品質的香檳,就必須用最優質的葡萄。這一看似簡單的觀點在那個年代卻是具有革命性的,當時的葡萄種植者們都是單方面地追求高產量,過度使用化學藥劑,造成香檳的品質極為低下。由于在勃艮第學習過葡萄種植和釀酒技術,安塞爾姆十分相信風土的魅力。
1980年,當他開始從父親手中接管酒莊之后,他堅持控制園中葡萄的產量,并采用有機的方式耕種葡萄園。因此,瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。在釀酒階段,安塞爾姆堅持使用天然酵母,盡量減少二氧化硫的使用量,香檳的發酵和熟成都在橡木桶中進行,同時為了最大限度地保留香檳的自然風味,他也盡量減少補液時的加糖量。
酒莊莊主
瑟洛斯酒莊莊主——安塞爾姆?瑟洛斯(Anselme Selosse)是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物,他影響了整整一代葡萄種植者,為香檳產區帶來了革命性的轉變。1994年,安塞爾姆被評為法國最佳釀酒師,他不僅被自己的同行所敬仰,更為世界各國喜愛葡萄酒的人士所追捧。
酒莊葡萄酒
如今酒莊共有7.5公頃葡萄園,分成47個地塊,年產量57000瓶。瑟洛斯酒莊最出名的一款酒是1986年發布的名為“物質(Substance)”的香檳,這款香檳采用了20個不同年份的葡萄混釀而成。安塞爾姆成功地去除了這款香檳不同年份間的差異,使阿維茲(Avize)葡萄園的風土完美無遐地展現了出來。
目前,瑟洛斯酒莊已經發布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等,其中每一款酒都被世界葡萄酒愛好者爭相收藏。