紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。
葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒，紅葡萄酒在整個葡萄酒占有較大份額。它的酒精含量在8%～20%，是營養(yǎng)豐富，味道甘甜醇美，并能防治多種疾病的飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地都很流行。
紅葡萄酒除了含有葡萄果實的營養(yǎng)外，在發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生有益成分。研究證明，紅葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維
生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是不可或缺的。特別是紅葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用紅葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。
紅葡萄酒：佳美（Gamay）紅葡萄酒的風味 日期：2015-11-23
佳美葡萄酒的風味
佳美（Gamay）是一個早熟品種，產(chǎn)量較高，通常佳美用來釀造酒體輕盈，口感簡單，果味突出的紅葡萄酒，典型香氣有黑櫻桃、草莓、香蕉等，在適度冰鎮(zhèn)后飲用更佳，可搭配較清淡的食物，如原味奶酪、生蠔、淡水鮮魚或火腿、肉凍等。在所有知名的紅葡萄品種中，佳美幾...
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紅葡萄酒：黑皮諾干紅葡萄酒的四種經(jīng)典風味 日期：2015-10-30
黑皮諾（Pinot Noir）素有“紅葡萄皇后”之稱，其嬌貴高雅的特性已深入人心，以致于其葡萄酒擁有經(jīng)久不衰的神奇魅力。不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾有不同的風味特征，釀造出來的葡萄酒也風格各異。這里為大家點評下黑皮諾干紅葡萄酒的四種經(jīng)典風味，以便在選購黑皮諾葡萄酒的時候更方便選擇自己喜歡的酒?...
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紅葡萄酒：冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒 日期：2015-10-28
冰紅葡萄酒也可稱為冰紅酒或紅冰酒，顧名思義冰紅葡萄酒其實就是冰酒的一種，不過是用紅葡萄釀造而成，而平時說的冰白葡萄酒就是用白葡萄品種釀造而成，冰紅葡萄酒呈酒紅色，冰白葡萄酒呈金黃色。釀造工藝及原理大致上是一樣的，只是所采用的葡萄品種不一樣，所以顏色不同。
冰?...
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紅葡萄酒：紅葡萄酒保質(zhì)期一般有多久？ 日期：2015-09-21
紅葡萄酒酒標上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示當年葡萄酒質(zhì)量的一個概念，所以紅葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陳年能力，最佳的飲用期視不同的酒而定。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒保存的時間比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的保存時間要久，?...
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紅葡萄酒：正確認識紅葡萄酒與干紅的區(qū)別 日期：2015-08-14
葡萄酒按酒內(nèi)糖份分類：
1、干葡萄酒即干酒，葡萄汁中糖分完全轉化成酒精，含糖量小于或等于4.0g/L，只有酸味和清怡爽口的感覺。
2、半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間。
3、半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜。
4、甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40?...
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紅葡萄酒：紅葡萄酒的釀造過程 日期：2013-09-23
紅葡萄酒由于在釀造時連葡萄的皮一起發(fā)酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮與葡萄汁提早分離，酒的顏色則比較淡，即成為桃紅酒。每家酒廠的桃紅酒由于葡萄皮與葡萄汁接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時并沒?...
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紅葡萄酒：適飲紅葡萄酒可預防牙周炎 日期：2012-11-07
拔牙是一件痛苦的事，麻藥勁過去，疼的直發(fā)哆嗦。牙周炎占拔牙原因的30%~44%，是我國成年人喪失牙齒的首要原因。有研究發(fā)現(xiàn)，適飲紅葡萄酒可預防牙周炎。
加拿大魁北克省拉瓦爾大學的研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。?...
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紅葡萄酒：紅葡萄酒有助預防食物過敏 日期：2012-10-11
某些人的身體免疫機制會對雞蛋、小麥和牛奶等食物產(chǎn)生過敏反應，情況嚴重的會導致休克甚至死亡。日本研究人員在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇能夠預防這種食物過敏。
日本山梨大學教授中尾篤人和奧田徹等人，讓一組實驗鼠食用摻有0.01%白藜蘆醇的食物，另一組則食...
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