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香檳

香檳


香檳“CHAMPAGNE”一詞,與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒,可比美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時(shí)刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì),用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上,也適合用來(lái)干杯,它也是第一流的調(diào)酒配料,而且價(jià)格也不太貴。


香檳(Champagne)是法國(guó)歷史上的一個(gè)省份,那里盛產(chǎn)葡萄,但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卻比較一般。在17世紀(jì)后半葉,香檳地區(qū)上維萊修道院有一位擔(dān)任管家的修道土,名叫唐?培里儂(唐培里儂香檳王的創(chuàng)始人),他具有豐富的化學(xué)、物理知識(shí),還是個(gè)天才的品酒師。為了釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,他打破了傳統(tǒng)的釀造工藝,憑著自己超人的味覺,對(duì)多種葡萄酒進(jìn)行混合和稀釋,然后裝入瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。1687年秋天,唐?培里儂把配好的酒裝瓶,塞上軟木塞密封,然后放入酒窯。經(jīng)過(guò)一冬的發(fā)酵,到第二年春天,酒液內(nèi)產(chǎn)生和積畜了大量的二氧化碳,當(dāng)他拿起酒瓶搖動(dòng)時(shí),二氧化碳從酒液中迅速釋放,巨大的壓力將瓶塞砰然沖開,乳白色的泡沫洶涌而出,酒香四溢,品嘗者無(wú)不交品稱贊。后來(lái)這種新型的發(fā)泡葡萄酒便以產(chǎn)地香檳命名了。

香檳:香檳酒選購(gòu)基本常識(shí)  日期:2015-12-11

如何選購(gòu)香檳?其實(shí)沒有固定的模式,一切都與自己的口感有關(guān),一般來(lái)說(shuō),90%的人會(huì)選擇同類型的香檳,不過(guò)也有10%的鑒賞家會(huì)喜歡另類的香檳。每個(gè)酒莊的香檳都有自己的特色,有的口感輕盈,有的口感豐富,有的有著奶油的風(fēng)味,你選擇什么類型的香檳完全可以根據(jù)你自己的喜好。 在?...

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香檳:2015年香檳交易比份上升至6.1%  日期:2015-11-23

香檳自2015年以來(lái)一直表現(xiàn)很好,交易比份從2014年的2.8%上升至本年度(至今)的6.1%。這很大程度上是由于一連串香檳的發(fā)布,其中包括唐培里儂香檳王Dom Perigonon 2006年,寶祿爵Pol Roger 2004年和水晶Cristal 2007年。今年七月,Antonio Galloni稱水晶2007年“毫無(wú)疑問是本年度發(fā)行的最佳香檳之一”,并評(píng)它97+?...

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香檳:香檳酒(Champagne)是葡萄酒嗎?  日期:2015-11-06

香檳酒(Champagne)就是葡萄酒,準(zhǔn)確的說(shuō),香檳酒其實(shí)是一種起泡葡萄酒,所謂起泡酒,就是在20℃時(shí),二氧化碳?jí)毫Υ笥?Pa的葡萄酒。 只是在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)釀造出產(chǎn)的起泡葡萄酒,所以才叫香檳。也只有出自香檳AOC產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)釀造工藝并按照香檳AOC產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格的釀造指南所釀制的起泡葡萄...

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香檳:香檳果酒獲得國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)  日期:2015-09-02

香檳果酒(也被稱為利口酒),產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū),跟香檳一樣,一般用霞多麗、黑比諾和莫尼耶皮諾來(lái)釀造,酒精度數(shù)大約達(dá)到18度,被國(guó)家原產(chǎn)區(qū)管理局(INAO)授予了地理保護(hù)標(biāo)識(shí)(PGI)。這是800年來(lái)第一次,香檳果酒被授予官方的地理保護(hù)標(biāo)識(shí)。 2014年6月,由生產(chǎn)商,釀酒廠,香檳葡萄種植...

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香檳:在哪些場(chǎng)合最適合飲用香檳  日期:2015-07-06

香檳不是高檔酒會(huì)的專屬福利,也不是大型慶典的特邀嘉賓。其實(shí),在我們個(gè)人的一些值得慶祝紀(jì)念的日子里,也可以選擇來(lái)幾瓶香檳,營(yíng)造氣氛,帶來(lái)歡樂。那么,這些特別的慶祝場(chǎng)合有哪些呢?下面列舉了人生中最適合用香檳來(lái)進(jìn)行慶祝的幾個(gè)場(chǎng)合。 1、生日 無(wú)論是直接飲用香?...

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香檳:香檳品鑒之“開動(dòng)看聽聞”  日期:2015-03-26

香檳是受大眾喜愛的一款起泡酒,大部分人都喜歡喝。如何高雅地品嘗它,駕馭它呢?小編教你10招“秒變”香檳品鑒達(dá)人。 第一步,開香檳。不要噴出來(lái),越小聲越有禮,不要搖晃,。 第二步,動(dòng)香檳。握瓶身不要握瓶頸,記得“斜門歪倒、杯壁下流”。 第三步,看香?...

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香檳:香檳有哪些健康功效  日期:2015-03-24

首先,能改善情緒。我們說(shuō)香檳是一款有魅力的酒,喝香檳的時(shí)候,心情愉悅,心態(tài)也比較放松。只要不是過(guò)量飲用,香檳總是輕而易舉讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂的飲料,給人帶來(lái)奇妙無(wú)比的享受。 其次,香檳還是有降低血壓的功能。《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜...

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香檳:香檳的飲用方法  日期:2013-01-09

香檳酒(Champagne)是起泡酒的一種,是二氧化碳(CO2)的過(guò)飽和溶液。起泡酒又名 “氣泡酒” 或 “汽酒”,因酒中含有一定數(shù)量的CO2形成氣泡而得名。 香檳怎么開? 香檳的開瓶動(dòng)作其實(shí)很簡(jiǎn)單。值得注意的是,絕不可以發(fā)出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去,開香檳時(shí),不要將瓶...

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