香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價(jià)格也不太貴。
香檳（Champagne）是法國(guó)歷史上的一個(gè)省份，那里盛產(chǎn)葡萄，但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卻比較一般。在17世紀(jì)后半葉，香檳地區(qū)上維萊修道院有一位擔(dān)任管家的修道土，名叫唐?培里儂（唐培里儂香檳王的創(chuàng)始人），他具有豐富的化學(xué)、物理知識(shí)，還是個(gè)天才的品酒師。為了釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他打破了傳統(tǒng)的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對(duì)多種葡萄酒進(jìn)行混合和稀釋，然后裝入瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。1687年秋天，唐?培里儂把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然后放入酒窯。經(jīng)過(guò)一冬的發(fā)酵，到第二年春天，酒液內(nèi)產(chǎn)生和積畜了大量的二氧化碳，當(dāng)他拿起酒瓶搖動(dòng)時(shí)，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖開，乳白色的泡沫洶涌而出，酒香四溢，品嘗者無(wú)不交品稱贊。后來(lái)這種新型的發(fā)泡葡萄酒便以產(chǎn)地香檳命名了。
香檳：香檳酒選購(gòu)基本常識(shí) 日期：2015-12-11
如何選購(gòu)香檳？其實(shí)沒有固定的模式，一切都與自己的口感有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，90%的人會(huì)選擇同類型的香檳，不過(guò)也有10%的鑒賞家會(huì)喜歡另類的香檳。每個(gè)酒莊的香檳都有自己的特色，有的口感輕盈，有的口感豐富，有的有著奶油的風(fēng)味，你選擇什么類型的香檳完全可以根據(jù)你自己的喜好。
在?...
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香檳：2015年香檳交易比份上升至6.1% 日期：2015-11-23
香檳自2015年以來(lái)一直表現(xiàn)很好，交易比份從2014年的2.8%上升至本年度（至今）的6.1%。這很大程度上是由于一連串香檳的發(fā)布，其中包括唐培里儂香檳王Dom
Perigonon 2006年，寶祿爵Pol Roger 2004年和水晶Cristal 2007年。今年七月，Antonio
Galloni稱水晶2007年“毫無(wú)疑問是本年度發(fā)行的最佳香檳之一”，并評(píng)它97+?...
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香檳：香檳酒（Champagne）是葡萄酒嗎？ 日期：2015-11-06
香檳酒（Champagne）就是葡萄酒，準(zhǔn)確的說(shuō)，香檳酒其實(shí)是一種起泡葡萄酒，所謂起泡酒，就是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?Pa的葡萄酒。
只是在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)釀造出產(chǎn)的起泡葡萄酒，所以才叫香檳。也只有出自香檳AOC產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)釀造工藝并按照香檳AOC產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格的釀造指南所釀制的起泡葡萄...
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香檳：香檳果酒獲得國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)識(shí) 日期：2015-09-02
香檳果酒（也被稱為利口酒），產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)，跟香檳一樣，一般用霞多麗、黑比諾和莫尼耶皮諾來(lái)釀造，酒精度數(shù)大約達(dá)到18度，被國(guó)家原產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）授予了地理保護(hù)標(biāo)識(shí)（PGI）。這是800年來(lái)第一次，香檳果酒被授予官方的地理保護(hù)標(biāo)識(shí)。
2014年6月，由生產(chǎn)商，釀酒廠，香檳葡萄種植...
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香檳：在哪些場(chǎng)合最適合飲用香檳 日期：2015-07-06
香檳不是高檔酒會(huì)的專屬福利，也不是大型慶典的特邀嘉賓。其實(shí)，在我們個(gè)人的一些值得慶祝紀(jì)念的日子里，也可以選擇來(lái)幾瓶香檳，營(yíng)造氣氛，帶來(lái)歡樂。那么，這些特別的慶祝場(chǎng)合有哪些呢？下面列舉了人生中最適合用香檳來(lái)進(jìn)行慶祝的幾個(gè)場(chǎng)合。
1、生日
無(wú)論是直接飲用香?...
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香檳：香檳品鑒之“開動(dòng)看聽聞” 日期：2015-03-26
香檳是受大眾喜愛的一款起泡酒，大部分人都喜歡喝。如何高雅地品嘗它，駕馭它呢？小編教你10招“秒變”香檳品鑒達(dá)人。
第一步，開香檳。不要噴出來(lái)，越小聲越有禮，不要搖晃，。
第二步，動(dòng)香檳。握瓶身不要握瓶頸，記得“斜門歪倒、杯壁下流”。
第三步，看香?...
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香檳：香檳有哪些健康功效 日期：2015-03-24
首先，能改善情緒。我們說(shuō)香檳是一款有魅力的酒，喝香檳的時(shí)候，心情愉悅，心態(tài)也比較放松。只要不是過(guò)量飲用，香檳總是輕而易舉讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂的飲料，給人帶來(lái)奇妙無(wú)比的享受。
其次，香檳還是有降低血壓的功能。《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜...
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香檳：香檳的飲用方法 日期：2013-01-09
香檳酒（Champagne）是起泡酒的一種，是二氧化碳（CO2）的過(guò)飽和溶液。起泡酒又名 “氣泡酒” 或 “汽酒”，因酒中含有一定數(shù)量的CO2形成氣泡而得名。
香檳怎么開？
香檳的開瓶動(dòng)作其實(shí)很簡(jiǎn)單。值得注意的是，絕不可以發(fā)出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，開香檳時(shí)，不要將瓶...
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