香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價格也不太貴。
香檳（Champagne）是法國歷史上的一個省份，那里盛產(chǎn)葡萄，但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卻比較一般。在17世紀后半葉，香檳地區(qū)上維萊修道院有一位擔任管家的修道土，名叫唐?培里儂（唐培里儂香檳王的創(chuàng)始人），他具有豐富的化學、物理知識，還是個天才的品酒師。為了釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他打破了傳統(tǒng)的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對多種葡萄酒進行混合和稀釋，然后裝入瓶中進行二次發(fā)酵。1687年秋天，唐?培里儂把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然后放入酒窯。經(jīng)過一冬的發(fā)酵，到第二年春天，酒液內(nèi)產(chǎn)生和積畜了大量的二氧化碳，當他拿起酒瓶搖動時，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖開，乳白色的泡沫洶涌而出，酒香四溢，品嘗者無不交品稱贊。后來這種新型的發(fā)泡葡萄酒便以產(chǎn)地香檳命名了。
香檳：世界上最貴最好的香檳酒 日期：2016-07-14
1961年唐?培里儂查爾斯戴安娜香檳（Dom Perignon Charles & Diana）——2,576英鎊（22695人民幣）
號稱“香檳之王”的唐?培里儂（Dom Perignon），在1981年被選為戴安娜王妃婚禮香檳官方供應商。戴安娜王妃生于1961年，而此款香檳年份也為1961年。迄今為止，市面上很少見這款香檳酒流通，只有在一...
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香檳：美國取代英國成為香檳出口額最大的市場 日期：2016-07-04
根據(jù)法國香檳酒協(xié)會（簡稱CIVC）的數(shù)據(jù)，2015年，香檳對美國的出口額達到51480萬歐元（相當于5.742億美元），從金額上看，美國取代英國成為最大的香檳出口市場，較2014年增長了28%。這是自2000年以來美國首次超過英國，成為香檳出口額最大的市場。就出口量而言，英國仍是最大的香檳出口市場，但去?...
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香檳：香檳酒標大揭秘 日期：2016-03-17
年份與無年份
香檳酒也有年份與無年份之分，一般來說年份香檳會在酒標上標記有vintage，是在優(yōu)質(zhì)年份生產(chǎn)的，價格比無年份香檳貴。如果沒有，則說明該酒為無年份香檳（NV），一般由兩種或兩種以上的年份混釀而成。
葡萄品種
看看酒標上是否有Blanc de
Blancs（白中白）...
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香檳：解讀“白中白”與“黑中白” 香檳 日期：2016-03-16
在法國香檳產(chǎn)區(qū)，用來釀造香檳酒的法定葡萄品種主要有3個：霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot
Meunier)。其中霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶皮諾是紅葡萄品種。
白中白（Blanc de blancs）：幾乎是用100%白葡萄品種霞多麗釀造，為香檳提供清新柔和的口感。當然?...
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香檳：2015年香檳出口銷售帶動更多的經(jīng)濟增長 日期：2016-01-19
香檳酒協(xié)會（The Comité Champagne）區(qū)域貿(mào)易主任Vincent Perrin表示2015年香檳酒銷售總量暫定為3.12億瓶，比2014年的3.07億瓶增長了近2%。銷售額增長了5%已達到47.5億歐元，出口銷售帶動經(jīng)濟增長，即使2015年法國的銷售額僅上升了0.2%。
銷售量與銷售額的增長速度也表明，2015年列級酒莊的聲望仍然保持...
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香檳：香檳酒選購基本常識 日期：2015-12-11
如何選購香檳？其實沒有固定的模式，一切都與自己的口感有關(guān)，一般來說，90%的人會選擇同類型的香檳，不過也有10%的鑒賞家會喜歡另類的香檳。每個酒莊的香檳都有自己的特色，有的口感輕盈，有的口感豐富，有的有著奶油的風味，你選擇什么類型的香檳完全可以根據(jù)你自己的喜好。
在?...
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香檳：2015年香檳交易比份上升至6.1% 日期：2015-11-23
香檳自2015年以來一直表現(xiàn)很好，交易比份從2014年的2.8%上升至本年度（至今）的6.1%。這很大程度上是由于一連串香檳的發(fā)布，其中包括唐培里儂香檳王Dom
Perigonon 2006年，寶祿爵Pol Roger 2004年和水晶Cristal 2007年。今年七月，Antonio
Galloni稱水晶2007年“毫無疑問是本年度發(fā)行的最佳香檳之一”，并評它97+?...
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香檳：香檳酒（Champagne）是葡萄酒嗎？ 日期：2015-11-06
香檳酒（Champagne）就是葡萄酒，準確的說，香檳酒其實是一種起泡葡萄酒，所謂起泡酒，就是在20℃時，二氧化碳壓力大于1Pa的葡萄酒。
只是在法國香檳產(chǎn)區(qū)釀造出產(chǎn)的起泡葡萄酒，所以才叫香檳。也只有出自香檳AOC產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)釀造工藝并按照香檳AOC產(chǎn)區(qū)嚴格的釀造指南所釀制的起泡葡萄...
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香檳：香檳果酒獲得國家地理保護標識 日期：2015-09-02
香檳果酒（也被稱為利口酒），產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)，跟香檳一樣，一般用霞多麗、黑比諾和莫尼耶皮諾來釀造，酒精度數(shù)大約達到18度，被國家原產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）授予了地理保護標識（PGI）。這是800年來第一次，香檳果酒被授予官方的地理保護標識。
2014年6月，由生產(chǎn)商，釀酒廠，香檳葡萄種植...
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香檳：在哪些場合最適合飲用香檳 日期：2015-07-06
香檳不是高檔酒會的專屬福利，也不是大型慶典的特邀嘉賓。其實，在我們個人的一些值得慶祝紀念的日子里，也可以選擇來幾瓶香檳，營造氣氛，帶來歡樂。那么，這些特別的慶祝場合有哪些呢？下面列舉了人生中最適合用香檳來進行慶祝的幾個場合。
1、生日
無論是直接飲用香?...
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