波爾多葡萄酒委員會(CIVB)于今天發(fā)布了一個聲明來詳述對2015年份的評價。他們認為今年的波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）有一個“理想的天氣條件”，一個寒冷的冬季，溫暖又干燥的春季，其次是干燥晴朗的九月。

這可能使得釀酒師要等到開始收獲之前葡萄才能完全成熟，“我們從來沒有看到過外表如此干凈，健康的白葡萄，”Chateau Baudac的釀酒師Gavin Quinney聲稱：“這并不是說這會是我們釀造過的最好的葡萄酒，但是到目前為止的每一個年份，我們都有一小團隊的學(xué)員和年輕的釀酒師在葡萄園里工作到最后一分鐘，修剪掉任何腐爛或有瑕疵的葡萄，而今年，可以說完全沒有這些活要做了。”

九月的第一周整個波爾多地區(qū)展開了如火如荼的收獲行動，賽美蓉（Semillon）大概要在九月十號才會被采摘。

“盡管收獲的模式有點像探戈的節(jié)奏，但是2015年份還是被證明是慷慨的，豐富且有前途的”，Chateau Biac的Youmna Asseily表示：“這些葡萄在各個方面都是非常健康的，果香十分濃郁。我們會努力將此次收獲以及風(fēng)土盡可能最好的表達出來。”

在最早成熟地區(qū)的梅洛將于九月中旬開始采摘，然后在九月21號采摘赤霞珠。有的釀酒商選擇了繼續(xù)等待，打算在“最佳成熟期”十月5號至15號期間采摘赤霞珠。