葡萄酒醒酒器（decanter），亦稱之為醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用葡萄酒時所用的器皿，形狀標志一般是長頸大肚子。隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。

醒酒器發(fā)展歷史

在玻璃器皿出現(xiàn)的時代就有人開始使用醒酒器。為了追求視覺上的享受，把葡萄酒裝入大的玻璃器皿里，這就是醒酒器的雛形。一直到了近代，醒酒器的作用，才開始被人們所全面了解，直到幾十年前，醒酒器表面還是依然有許多裝飾的花紋。

從古到今，醒酒器不斷進化，共有三代產(chǎn)品。第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適；第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術(shù)品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。不同的是這支醒酒器的底部更加寬大，最寬處直徑超過20厘米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。

醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除不好的氣味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。

醒酒器的外觀雖然有許多差別，從早期一般為水滴型的設(shè)計，到后來寬肚平口，以及現(xiàn)在的現(xiàn)代花樣造型，他們都有一個共同的特點，那就是大大的肚子和收攏的瓶口，肚子大小根據(jù)不同的作用而定，比如肚子最大的一般是用來醒那些單寧強勁的葡萄酒。而肚子小點的醒酒器，則是用來醒白葡萄酒與柔和的紅葡萄酒。

醒酒的時間

醒酒器的使用方法較為簡單，握著醒酒器的頸部或托著底部，然后將葡萄酒勻速緩慢倒入醒酒器即可，但建議不要把葡萄酒瓶底的酒液倒下去，因為陳年葡萄酒的瓶底可能含有較多沉淀物。

醒酒時間的長短完全因酒而異，且需要有一定的經(jīng)驗要求，如果開瓶后倒入杯中一小會兒了，葡萄酒還處于香氣不開放的狀態(tài)，紅酒的單寧緊澀封閉，那么，有必要進行醒酒。如果不清楚該醒多久，那么每隔15分鐘就品嘗下葡萄酒，以確保葡萄酒達到了最好的狀態(tài)。

一般情況下，醒酒時間的長短取決于葡萄酒的年齡及類型，少則十來分鐘或半個小時，多則幾個小時，甚至幾天。相對來說，一些單寧豐富的年輕葡萄酒一般醒酒時間更長，而一些老年份的葡萄酒則適合開瓶即飲，以防殘留的香氣跑光。