杜加酒莊(Domaine Dugat-Py)坐落于熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)產區,曾被羅伯特·帕克(Robert Parker)評為勃艮第最好的酒莊之一。
該酒莊的創始人杜加(Dugat)家族世代釀酒,早在17世紀初期,該家族就在熱夫雷-香貝丹開始種植葡萄。現任莊主伯納德·杜加-派 ( Bernard Dugat-Py)是家族的第十二代傳人,他一直致力于運用自己獨到的釀酒知識,在葡萄園中辛勤耕耘,秉持先人超過4個世紀的釀酒精神和風格,為世人奉獻美酒。自他接管酒莊以來,不斷地對酒莊進行改造和擴建:1998年,酒莊買下了一級酒莊—小教堂(Petite Chapelle) 酒莊中的一塊小地;2003年,酒莊又購置了長滿古老葡萄樹的玻瑪酒莊( Chateau de Pommard)和默爾索酒莊 ( Chateau de Meursault)的小塊土地。
目前,杜加酒莊葡萄園占地10公頃,葡萄園內種植著97%的黑皮諾(PinotNoir)和3%的霞多麗(Chardonnay),葡萄樹的平均樹齡為50年。種植的密度為11,000株/公頃,平均產量為3,000公升/公頃。園內的大部分工作都是手工操作。自2003年起,園內開始全部使用有機種植的方式栽種葡萄。
該酒莊在釀酒方面奉行的哲學是“盡可能地減少人為的干涉”,盡力保持葡萄的原有品質,讓葡萄酒在酒瓶中進行充分地發展。葡萄園內絕大多數年份都會將葡萄 100%的去梗,但是也有例外(如2002年份的酒)。去梗后的葡萄在水泥或木質發酵罐中進行3-4周的發酵,新橡木桶的更新比例取決于當年的產量,最低只有20%。發酵結束后,通常會在木桶中進行14-20個月的陳年,裝瓶前不澄清,也不過濾。
杜加酒莊出品的主要酒款包括香貝丹(Chambertin)、夏爾姆-香貝丹(Charmes-Chambertin)、馬茲-香貝丹(Mazis- Chambertin)和熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)葡萄酒。近10年來,這座僅有10公頃的酒莊接連推出佳釀,這是杜加家族對卓越品質不斷追求的最好證明。這里出產的酒和大多數勃艮第葡萄酒一樣,口感強烈、醇厚,都不適合在短時間內享用。即使是那些出產酒體較輕葡萄酒的年份里,所產的葡萄酒仍然需要進行4-6年的窖藏。如碰上優質葡萄酒時,甚至需要在瓶中陳放10-12年。