在中世紀(jì)，白高維斯（Gouais Blanc）葡萄廣泛種植于法國(guó)中部和東北部，人們用它來(lái)釀造簡(jiǎn)單、酸度高的白葡萄酒。那時(shí)，種植Gouais blanc葡萄以農(nóng)民居多，貴族則多種植白皮諾葡萄。因此，它得名“農(nóng)民的葡萄”。

有相關(guān)DNA檢測(cè)（DNA Profiling）表明，法國(guó)北部大量地位重要的葡萄品種是白高維斯和皮諾的子代。在這一發(fā)現(xiàn)的推動(dòng)下，研究者們對(duì)這一古老的葡萄品種更加感興趣，他們發(fā)現(xiàn)除了在法國(guó)有眾多葡萄品種實(shí)際上是白高維斯外，在東歐，被稱為“Belina Drobna”和“Heunisch Weiss”或“Weisser Heunisch”的葡萄及意大利名為“Liseiret”和“Preveiral”的葡萄也與白高維斯是同一品種。此外，還有許多其他葡萄品種可能是白高維斯與法國(guó)或歐洲葡萄品種的后代，其中包括雷司令。

白高維斯被一些研究者們稱為造就歐洲葡萄品種多樣性的“關(guān)鍵性葡萄品種”，還有一些研究者甚至將其戲稱為“葡萄風(fēng)流公子（Casanova of Grapes）”。

Gouais blanc是在根瘤蚜疫情被消滅的法國(guó)品種之一，現(xiàn)在只有在相關(guān)的博物館有所收集，上個(gè)世紀(jì)90年代晚期，美國(guó)加州大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)DNA技術(shù)證實(shí)Gouais blanc葡萄是許多法國(guó)和德國(guó)葡萄品種的祖先。