黑博比諾(Bombino Nero)是原產于意大利普利亞大區(Apulia)的一種紅葡萄品種,僅分布于意大利,并幾乎只在普利亞大區生長,主要集中在福賈(Foggia)、巴里(Bari)和塔蘭托(Taranto)省,最密集的種植區域是在巴里省內的蒙特利堡(Castel del Monte)地區周邊。
葡萄品種特征
黑博比諾是一種晚熟品種,產量較高,果皮呈藍色,由于該品種果皮很薄,酸度很高,糖分很少,所以更常用于釀造桃紅葡萄酒。它與大部分意大利南部的原生葡萄品種不太一樣,通常南部的葡萄品種釀造出的葡萄酒酒體豐滿,有時候甚至過重,而且酒精度偏高。黑博比諾葡萄釀出的酒更輕盈,帶有更清新的漿果香氣,而且酸度更高,堪稱“生長在意大利南部的北部葡萄品種”。
也正是因為這些特征,黑博比諾葡萄可以釀造出意大利品質最好的桃紅葡萄酒之一。Castel del Monte Bombino Nero DOCG 是目前唯一一個桃紅葡萄酒的保證法定產區,清新,細膩,具有令人愉悅的紅色漿果、鮮花和柑橘氣息。更輕盈,水果風味十足。 而在釀造紅葡萄酒時,黑博比諾葡萄往往被當作混釀品種,加入到黑曼羅葡萄(Negro Amaro)里,作用是讓黑曼羅葡萄酒更加柔和。
黑博比諾葡萄適合采用樹形(Alberello)培型方式,最理想的土壤是穆爾賈(Murgia)地區的那種黑色土壤,雖然貧瘠,但是含有大量腐殖質和有機物殘渣。表土以下是分層的泥灰巖與石灰巖。歸功于土壤的濕度,黑博比諾葡萄可以很好的適應干旱的氣候。有趣的是,這個品種在有灌溉系統的葡萄園里往往不是很高產。
葡萄種植區域
作為一種本土品種,黑博比諾僅分布在意大利。意大利有1,170公頃的土地種植著黑博比諾(2000年),主要集中在普利亞大區,另外在巴斯利卡塔(Basilicata)、拉齊奧(Lazio)和撒丁島(Sardegna)也有種植。