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葡萄酒塞的類別

  • 時間:2012-11-12
  • 來源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:3514
  • 標簽詞: 葡萄酒木塞
常見的葡萄酒塞有天然軟木塞、合成塞、螺旋塞等,除此之外還有玻璃塞和皇冠瓶帽。天然軟木塞:天然橡木制作而成的葡萄酒塞,成本較高。它有一個致命的缺陷,它會使葡萄酒帶有壞木塞味。

葡萄酒酒塞


常見的葡萄酒塞有天然軟木塞、合成塞、螺旋塞等,除此之外還有玻璃塞和皇冠瓶帽,歷史最悠久的葡萄酒塞是天然軟木塞,天然軟木塞已有了千年的使用歷史。


天然軟木塞:天然橡木制作而成的葡萄酒塞,成本較高。它有一個致命的缺陷,它會使葡萄酒帶有壞木塞味。壞木塞的味道聞起來不清爽,像是雨水打濕了的報紙或紙板的味道,這種物質(zhì)的來源是橡木塞內(nèi)的消毒劑和沒有完全清除的霉菌的反應物,叫做TCA(氯苯甲醚),會導致葡萄酒品嘗起來平淡,腐敗的味道吞噬了果香和花香。


合成塞,一種橡膠制品,因外形和作用及其相似,是傳統(tǒng)軟木塞的常見替代品。但因其只能短暫的保持葡萄酒的抗氧化時間(約18個月),裝瓶后需盡快飲用;雖避免了TCA的干擾,但有時會對葡萄酒留下一些化學橡膠的味道,因此對使用者和飲用者的印象平平。


螺旋塞,可以達到做好的瓶口密封效果,大大消除生產(chǎn)商和購買者對“木塞味”和氧化隱患的顧慮。著名的霍格酒窖曾做過一次30個月的研究實驗,對比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果,結果發(fā)現(xiàn),螺旋塞對比前兩種有著完全的優(yōu)勢,雖然它讓消費者失去了享受開瓶時的浪漫場面,但相比之下,這似乎遠比保持住葡萄酒的品質(zhì)渺小得多,開瓶后能夠發(fā)現(xiàn)杯中酒可繼續(xù)演變的潛力、悠長的香氣和清爽宜人的曼妙品質(zhì),應該更具魅力。


玻璃塞,由玻璃和內(nèi)側的一橡膠圈組合而成,同時避免了葡萄酒氧化和TCA污染。該產(chǎn)品由2003年引入歐洲,采用的酒莊已經(jīng)超過300家。但影響它推廣的主要原因有兩個:高昂的造價和完全的手工封瓶其每只的成本達70美分,且相應的灌裝設備并沒有在全球范圍內(nèi)普及。


皇冠瓶帽常常用于起泡葡萄酒的密封。起初這種瓶帽僅用于發(fā)酵期間的密封作用,常常在運輸之前替換成木塞。但最近有不少生產(chǎn)商直接使用了皇冠瓶帽進行出售,雖然極易開啟,但大大減少了派對使用香檳的氣氛和神秘感。


還有一種真空塞是用于未飲盡的紅酒、洋酒及各種果汁和飲料的保鮮,可長時間維持良好的真空狀態(tài)。


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